传统的美式咖啡和拿铁咖啡已经满足不了现在的年轻人对咖啡的需求了，他们想要更新奇的口感。为了讨好更多年轻人，目前绝大多数的咖啡店，对奇特口味咖啡的探索也仅仅是增加香草、抹茶、巧克力、焦糖、奶油等口味，但依然还是甜与苦为主。不过，也有不少商家大胆创新，创造出了“脑洞大开”的奇特口味咖啡。2019年，便利蜂就推出中秋限定的咖啡新品，三种“国潮”跨界咖啡产品，包含贵州白酒风味拿铁、江南桂花糕风味拿铁、四川麻辣火锅风味拿铁。
 研发人员称，这三款口味奇特的咖啡，结合了中国传统元素并融入咖啡自身的特质。“江南桂花糕风味拿铁”，选取早秋时令花卉桂花的香气搭配拿铁奶香；“贵州白酒风味拿铁”则可以喝出明显的白酒香味和口感，但并不含酒精；而 “麻辣火锅风味拿铁”，就需要消费者自己去体验了。
 无独有偶，楚天都市报的记者在中国地质大学一家小型咖啡店也发现了一种麻辣火锅口味的咖啡，吸引了不少年轻消费者尝试。这家咖啡店里摆放了两台自助咖啡机，其中一台咖啡机上张贴了大幅的榴莲和红色火锅汤的照片。五种口味的咖啡可供选择，分别是麻辣火锅、猫山王榴莲、花旗参、竹盐、摩卡巧克力。顾客可以自主挑选口味，通过手机扫码购买。
 记者当场购买了一杯麻辣火锅咖啡试喝。咖啡入口时是一股浓浓的咖啡香味，待吞到喉咙，这才感觉到麻辣火锅那种刺激性的辣味。
 该产品创始人、马来西亚商人谢志森告诉记者，自己祖籍是中国广东。在跟奶奶的一次聊天中，奶奶告诉他很久没有吃过地道的中国火锅了。当时，谢志森身边恰好有不少咖啡商人朋友，他也由此萌发创意，想做一款麻辣火锅味的咖啡。他也想把马来西亚的猫山王榴莲和马来西亚特产白咖啡结合，于是研发出了这种榴莲味的咖啡。目前，可以说是利用消费者的猎奇心理打开市场，但将来肯定会靠独特的品质走得更远。