10月15日，由中国酒业协会啤酒分会主办的“2019年啤酒《酿酒师》国家职业资格鉴定”在上海举行开班仪式，共有140名来自全国各地的啤酒、原料企业酿造技术人员及专业院校的教职人员参加了本次鉴定。开班仪式由中国酒业协会啤酒分会副秘书长元月主持。

中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇在开班仪式上首先介绍了本次啤酒《酿酒师》报名和鉴定资格审核的基本情况，并向全体考生详细说明了国家职业资格鉴定的内容、程序和考试纪律。他指出，《酿酒师》国家职业资格证书是啤酒生产从业人员掌握必备学识和专业技能的证明，也是啤酒行业内劳动者求职、任职的资格凭证。啤酒分会自2010年举办第一批啤酒《酿酒师》培训班以来，到本年度已经成功举办了六期。职业资格鉴定考核工作一直秉承客观、公平、公正的的考试制度及更加严格的监考模式，为业内输出了众多酿酒方面的人才。每位考生都应重视这次培训机会，努力学习技能知识，提升自身业务水平，力争通过鉴定考试，并在工作中取得更大的进步。

上海酿酒专业委员会秘书长吴建华指出，上海是国内规模化啤酒企业的聚集地，也是近几年工坊啤酒企业数量增长速度较快的城市之一。据不完全统计，上海工坊啤酒品牌数量已达到280个左右，足以体现啤酒在上海蓬勃发展的活力。希望大家能在本期啤酒酿酒师鉴定活动中认真学习，巩固专业知识，回到岗位后更好的服务啤酒企业和消费者，促进啤酒行业发展。

开班仪式结束后，全体考生进入为期两天的培训课程。期间，由中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九、中轻国际工程有限公司副总工程师聂静玲、中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦分别从高新酿造技术研发、装备及啤酒工厂设计和原料等方面对考生进行集中授课培训。根据日程安排，啤酒《酿酒师》国家职业技能鉴定考试已于10月17日举行，考试内容包含理论笔试和技能考核两个部分。此外，19名申报高级（一级）《酿酒师》的人员将在笔试结束后参加口试评审与答辩。

根据考生报名统计情况显示，本次培训中有超过60%考生来自工坊啤酒行业，首次考生占比超过规模型啤酒企业专业人员。由此可见，工坊啤酒从业人员对酿酒专业知识、技能和食品安全等方面的工作愈发重视，同时行业自律与规范生产意识已经逐步形成。特别需要指出的是，本月1日，由中国酒业协会提出，中国酒业协会团体标准审查委员会归口的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准正式发布，该标准主要是从生产规范化的人、机、料、法、环五个方面的基本要求，其中在人员资质方面就有明确要求，即“从业人员应具备本岗位所要求的专业知识和能力，并掌握相关设备的安全使用要求，持健康证及相关从业资格证上岗”，旨在更好、更规范地引导从业者提高生产和管理水平，促进产品质量提高。