健康成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的，但一杯大杯奶茶的咖啡因（750毫克）含量远超过400毫克。

夏天到来，冰冰凉凉、清甜顺滑的奶茶成为人们消暑时最爱的时尚饮品之一。然而，你喝的奶茶安全吗？健康吗？

最近，江苏、上海等地的测评机构对当地市场上的奶茶进行抽检，结果发现大部分奶茶存在糖分高、脂肪高、咖啡因和反式脂肪“四宗罪”。一杯750毫升的奶茶中最高含糖量达99克，相当于近20包糖。

为保障人们的健康，实现健康中国2030规划，近期国务院印发《关于实施健康中国行动的意见》，随后国家卫健委成立健康中国行动推进委员会，并发布《健康中国行动（2019—2030年）》，提出“减糖、减油、减盐”行动，鼓励企业生产销售“三减”食品，同时实施合理膳食专项行动。

近日，一家测评机构对上海27家奶茶店的奶茶进行了检测，并发布测评报告称，在27件正常甜度奶茶样品中含糖量介于每杯11克至62克之间，最高的糖含量达到13.2克/100毫升，也就是一杯750毫升的奶茶中，最高的含99g糖分，相当于近20包糖，远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下”的建议。

据央广网报道，江苏省某市市场监管部门对该市部分奶茶店展开食品安全和营养成分抽查，抽查结果亦令人担忧。有的奶茶标注为“无糖”，结果100克饮料中含糖高达7.8克，为国家无糖标准的15.6倍，所有批次样品总糖检查结果为3.23克/100克—11.3克/100克，喝一杯奶茶等同于吃掉3—11块方糖。

“目前市面上绝大部分的奶茶都不会选择使用牛奶，而是使用奶精来代替鲜奶作用，因其口感比鲜奶更加顺滑，并且也会大大降低成本。”成都未来可期品牌管理有限公司总经理黄趾均向记者报料称，冲兑奶茶使用奶精而不是鲜奶，已成为该行业公开的秘密。

据介绍，奶精由植物油氢化加工而来，但目前国内加工工艺并没有完全氢化植物油，这导致奶精中含有反式脂肪。资料显示，反式脂肪不仅会损害记忆力，诱发糖尿病，还与人类心血管病有直接关联。世界卫生组织于2003年建议，人体每天摄入量不应超过2.2克反式脂肪。

在抽查检测中还发现，部分市售奶茶咖啡因含量高。来自上海某机构的测评显示，51件样品的咖啡因含量平均高达270毫克/升，最高的更是达到了828毫克/升。

是不是很意外？这就是为何有些人喝奶茶后，晚上睡不着的原因之一，它提神醒脑。

美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部等健康机构均认为，对于健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的，但一杯大杯奶茶的咖啡因（750毫克）含量远超过400毫克。

黄趾均先生表示，“奶茶的确凭借其优良的口感俘获大批消费者，但其对健康的影响一言难尽。”