建立健全监管体制 重视企业信用体系建设

　　努力保障食品安全

　　在食品安全问题持续发酵的今天，当面对一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候。中国的食品企业完全拿不出令人满意的成绩单吗?答案是否定的。数据显示，多年以来我国食品出口合格率均保持在99.8%以上，甚至要高于一些发达国家对我国食品出口的合格率。而内销食品在“多年整顿”的背景下,合格率却只有90%左右。如此数据，暴露出食品安全标准“内外有别”的尴尬，令人大跌眼镜。

　　各类食品一旦走出国门，安全系数果断升高，而在国内就频频发生各种食品安全“门”，这暴露出了我国食品安全监管存在标准质量不高、滞后等诸多的问题。保障食品安全，就要完善食品保障制度，健全监管体制，提高市场准入门槛。

　　我国食品安全问题屡屡发生的另外一个原因是，很多企业没有把质量安全融入到自己的企业使命和社会责任感中。保障食品安全，对于企业来说，要重视信用体系建设，自觉遵守安全保障制度，从根源上杜绝不合格食品流入市场。

　　首先，每一个企业都应该树立食品安全高于一切的风险意识。目前，国内食品安全法制与监管尚不完全规范，很多食品企业为了降低成本，获得更大利润忽略规范，铤而走险，而一旦出现重大食品安全风险企业也将深陷困境。树立起食品安全高于一切的风险意识，不仅是对消费者的健康负责，对于企业的长远发展也是利好的。

　　其次，食品企业应重塑竞争定位，打好安全绿色牌。食品企业参与市场竞争的过程中有很多定位选项，如质量、绿色、口味、品牌、产地等，罕有企业将食品安全作为首选定位。江苏省南通市海安县婷婷农副产品有限公司的“保洁蛋”对新鲜蛋品加以分级、清洁干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护了食用人的身体健康。“安全+绿色”，成为婷婷“保洁蛋”占领市场的有力武器。

　　另外，建立企业可以追查的机制至关重要。食品安全监管的关键在于法律惩处，加上可以追根溯源的倒查机制。近年来，食河豚成为一种新的饮食时尚，而中洋集团的中洋河豚则成为众多食客们的首选。在河豚上市的黄金季节，中洋河豚会被全部戴上数码防伪标签。据介绍，中洋河豚数码防伪标签为中洋专利，相关信息全部存在防伪标志里。经销商和消费者通过拨打数码防伪标签上的免费固定电话或发送手机短信的方式就可辨别河豚鱼产地的真伪，有效保护了消费者的合法权益。