从枸杞盐、红枣盐、胡椒盐、泡菜盐，到进口的粗粒美食盐，现如今，市场上食盐品种越来越多。这种现象背后，则是增品种、提品质、创品牌的“三品战略”给中国盐业带来的“新滋味”。

在中国盐业协会理事长茆庆国看来，2017年是盐改开局之年，食盐市场价格基本稳定，工业盐价格恢复性增长，全国盐市场释放活力，改革效果初步显现。

数据也验证了上述观点，中国盐业协会统计显示，2017年1—10月，我国109家重点盐业企业原盐产量为5214.9万吨，同比增长7.9%；主营业务收入318.05亿元，同比增长15.07%；利润总额为18.04亿元，同比增长24.35%。

2017年12月20日，中国盐业协会第七届四次理事会扩大会暨盐行业信用体系建设推进会在北京举办。在会上，中国轻工业联合会副会长何烨坦言，“三品战略”关系盐行业的当今定位和未来走向，必须全面推进，持续提升，引导企业增加品种，鼓励企业加强设计研发投入；加强个性化定制，从品种功能上满足消费者个性化、差异化、精细化的需求；引导企业提升品质，大力推进盐行业与先进对标，鼓励精品制造，提升工艺水平和科技含量，向消费者提供优质盐产品；引导企业创品牌，鼓励发展自主品牌，自觉维护品牌形象，努力创造深入人心、具有竞争力的中国名牌。 □本报记者赵曦

就连腌泡菜都有专用盐 品质生活 从盐开始

　　　　炒菜有深井盐，孕妇或儿童都有专用盐，就连腌泡菜都有专门的泡菜盐，洗蔬菜也有浸泡盐，洗餐具也可以买上一袋洗涤盐……现如今，盐已经不再只是传统的调味品，而转变为多种用途的快消品，相信不少消费者都有这样的感慨。

在中国盐业协会日前举办的盐业改革与发展论坛上，中国盐业总公司董事长李耀强坦言，虽然2017年是盐改的开局之年，但是由于本轮改革经过充分酝酿和准备，国家发改委、工信部和政府各级监管部门切实发挥作用，170家盐业企业作为市场主体，主流市场行为符合政策要求，使得食盐市场供应安全和质量安全得到总体保证。各地食盐市场供应充足，品类丰富，消费市场波澜不惊。“以中盐上海公司为例，在售产品共计85种，覆盖高、中、低市场，消费者可选种类丰富。受跨区经营冲销影响，价格战导致各地食盐销售大量回归低价品，专营时期作为销售主力的中档商品，2017年销量大幅下降，各地低档产品销量基本均占总销量50%以上。体现在终端市场，零售价格稳中有降。”

不只是中国盐业总公司，重盐集团董事长刘克林也表示，为了加强产品研发创新，集团依托八个市级技术中心，加强与中科院重庆研究院、西南大学等科研院校的合作，成功研发钙盐、富硒盐、深井晶盐、臻纯盐、儿童盐、孕妇盐、榨菜专用盐等系列新品食盐和植萃餐具洗涤盐、果蔬浸泡盐、热敷盐、足浴盐等生活用盐，满足人民群众日益增长的美好生活需要。集团还主动开展产品引进，加强与国内外盐业生产企业、省级食盐批发企业的产品合作，为重庆消费者甄选全国乃至世界范围内的优质盐产品。目前，重盐集团已经与上海、新疆、贵州、福建、山东、浙江等省盐业公司或食盐定点生产企业开展合作，引进新疆天山湖盐、山东海盐、福建海盐、浙江竹盐、美国莫顿盐、澳洲海盐等特色盐产品。

完善信用评价体系建设 让消费者吃得放心

在中国盐业协会第七届四次理事会扩大会暨盐行业信用体系建设推进会上，国家发改委体改司巡视员王强表示，要不断提升盐业监管力度，构建食盐生产、批发企业以及负责人和高管人员的信用记录，配套建成相关的“红黑”名单奖惩制度，严肃法律法规的规范与实施，加强信用体系建设的行政监督，所有盐业企业与相关主管部门、执法部门一起完善信用评价体系的建设工作。广大盐业企业继续强化专营意识，规范经营行为，加强产销合作，积极落实“三品”战略，增加行业实力，增加企业效益。

在中国轻工业联合会副会长何烨看来，食盐安全是盐业的首要责任，工作中的重中之重，关系国家安全，民生质量，盐业声誉，必须高度重视，万无一失。实施食品安全战略，让人民吃得放心。盐行业就是要抓住人民最关心、最直接、最现实的利益问题，尽力而为，人人尽责、坚守底线、突出重点、完善制度、引导预期，完善公共服务体系，保障群众基本生活，确保食盐安全供应，持续消除碘缺乏病。盐业要不断满足人民日益增长的美好生活需要，使人民获得感、幸福感、安全感更加充实、更有保障、更可持续。

从产盐大国到盐业强国 还需要怎么做？

在茆庆国看来，2018年将是非常关键的一年，全国盐行业将面临六大挑战：一是改革的深化将促使盐行业生产和批发企业面临转型发展、提质增效的巨大压力，深化国有企业改革任务艰巨；二是贯彻落实新的食盐专营政策，构建新时期食盐市场经营格局，维护行业企业利益，塑造健康和谐的中国盐业任重道远；三是推进行业供给侧改革，企业实施“三品战略”，推动产品升级，产品结构优化，加大研发投入和力度，提高产品附加值，增强市场竞争能力势在必行；四是重新构建食盐市场监管体制和有效运行方式，食盐市场的管控问题不容忽视；五是保证加碘盐供应，巩固防治碘缺乏病成果任务艰巨；六是中国既是产盐大国，亦是进口盐大国，面对这个特殊问题，如何提高原盐质量，满足市场需求，实现由产盐大国向盐业强国过渡的目标需要努力。

茆庆国进一步明确了2018年中盐协会的八项重点工作，即积极配合政府部门，加快推进盐改配套政策文件出台；继续开展盐业企业信用体系建设，自觉遵守自律公约，构建公平、公正的竞争环境；继续推动食盐电子追溯体系建设，推行全息防伪二维码，保证食盐供应安全；大力实施“三品”战略，提高有效供给能力和水平；办好盐展会，树立盐业企业形象，努力提升盐业企业品牌知名度；组织开展行业培训，提升员工整体素质；加强平台建设，为行业企业做好服务工作；加强自身建设，提升协会凝聚力。会上，中国盐业协会为2016年十强制盐企业和十强运销企业颁发了荣誉奖牌，为盐业信用体系建设参评单位颁发了信用等级证书，并举行了《信用盐业自律公约》的签署仪式。