“规模大、内容丰；趣味性、参与性强；时间长，参观者众。”昨日，中国北京全聚德集团有限责任公司董事长兼总经理、中国烹饪协会会长姜俊贤在接受记者采访时，对大连国际海鲜节给予高度评价，“大连是著名的海鲜之城，大连市政府也把海鲜作为大连重要的城市品牌，精心进行打造，所以在大连举办海鲜节实至名归。一节一会一展，涵盖中国餐饮产业的创新和未来发展方向。”

    “前两届海鲜节的成功举办，让大连海鲜在业内收获了很好的知名度和影响力。”身为中国烹饪协会会长，姜俊贤从餐饮行业的角度分析认为，“一节”涵盖了中国餐饮产业的创新和未来发展方向。大连国际海鲜节（第三届）暨东北美食节（第九届）汇集中华名小吃、品牌餐饮、东北好食材、大连好海鲜，还特邀三省6位烹饪大师，举办东北菜烹饪大师技艺表演交流活动，为国内外品牌商、经销商、流通商和零售商提供了行业内最前沿的展示和交流平台，让消费者和海鲜企业、餐饮企业直接接触。

    “一会”，即东北亚美食高峰论坛暨中国快餐产业大会。800余位来自中俄日韩朝的餐饮产业链专家和企业家代表参会，为国内零售、餐饮企业与海鲜源头企业对接创造了接触良机。世界著名快餐品牌如麦当劳、吉野家、真功夫等都派员参会，与大连食材企业深度对接。

    “一展”，就是国际海鲜产业博览会暨佳选中国地标食材博览会。这一展会与一般的海鲜展不同，与渔博会也不同，是适应中国内需升级，生产端、加工端与应用场景的直接链接。大会囊括了中国餐饮业新近推出的品种以及互联网、智能化技术的应用，消费者甚至可以在这里了解到标准化食材、中央厨房建设等方面的知识，为中国餐饮业发展起到了不小的推动作用。