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山东阿胶协会发布《阿胶》《阿胶糕》两项团体标准 非驴皮源成分不得检出

发布时间:2019/07/23 浏览量:294

继山东省东阿县公布《阿胶》(T/DEXEJ2-2019)、《阿胶糕》(T/DEXEJ1-2019)团体标准之后,日前,山东阿胶行业协会又发布了《阿胶》(T/SDEJ01-2019)、《阿胶糕》(T/SDEJ02-2019)两项团体标准,自发布之日起正式实施。

阿胶行业打假有两个难点:一是对于假货的认定不明确,很多声称阿胶的产品并不是完全没有驴皮成分,而是掺杂了工业革皮下脚料牛皮、马皮甚至猪皮和骡皮,掺杂的比例也有不同。使用这些非驴动物的皮煎煮、浓缩成的产品没有阿胶的滋补功效。因为高利润,使得造假者有投机的空间,因为缺乏标准使得公众难以识别假阿胶。二是对假货的检测方法不统一。由于阿胶检测的项目、方法不同,很可能不同的检测机构对同一批次送检产品会得出不同的检测结论。这就使得造假者有申辩的理由,使得监管者难以定性假阿胶。产品标准的出台,从源头上解决了这两个难题。

据介绍,山东阿胶行业协会的标准较东阿县的标准在突破难点上有所升级。比如,提出了更加科学的驴皮中动物源成分检测方法和阿胶中驴皮源成分含量测定方法,比如规定阿胶糕中的阿胶含量应更高。而其中最大的亮点便是明确了阿胶的理化指标:驴皮源成分不得低于0.17%,牛皮源成分、马皮源成分、猪皮源成分不得检出;明确了阿胶糕的鉴别指标:阿胶含量≥14%,不应添加明胶、卡拉胶以及其他具有增稠功能的食品添加剂,应检出驴皮源性成分,不得检出牛皮源、猪皮源、马皮源(含骡皮源)等非驴皮源成分。这实际上就是告知行业和消费者,含有非驴皮源成分的固体胶产品,即使不是有害产品,也不能声称为阿胶。如此,阿胶企业的生产将更加规范,检测部门的操作将更加精准,监管者的执法将更有依据,造假者生存的空间就更加狭小。

食品安全法规定,食品行业协会应当按照章程建立健全行业规范和奖惩机制,提供食品安全信息、技术等服务,引导和督促食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。业内人士告诉记者,山东阿胶行业协会推出两个标准,不仅是依法履职,更是抓住了阿胶立标的机遇,及时提升标准的规格,打造了一枚推进阿胶产业健康发展的、金光灿灿的“良币”。

全国阿胶看山东,作为阿胶生产大省,山东阿胶行业协会吸纳半数以上的山东省阿胶企业,汇聚了中国阿胶行业的龙头和精英。专家指出,这些企业执行了标准,就可以为整个阿胶行业树立标杆,一方面让公众看到真阿胶的样板,另一方面,让监管部门有了打击假阿胶的利器,从而迈开了行业打假的重要一步。阿胶行业的标准化建设不断完善,将推进阿胶国家标准的立标进程,推进阿胶行业告别低端打假,实现行业升级。阿胶行业真正实现依标生产、依规监管、依法共治的时代,将有可能提早到来。

必须看到,阿胶行业标准化才刚刚起步。食品安全法规定:“省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监管、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准。省级以上人民政府食品药品监管、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总,并及时向同级卫生行政部门通报。食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向卫生行政部门报告。”

专家指出,在新的阿胶行业团标启动之际,行业还有几项工作需要跟上:一是让更多的人知道阿胶行业标准,不要让标准成为锁在柜子里的文件;二是让更多的人用好阿胶行业标准,不要让标准成为写在纸上的术语和概念;三是让更多的人传播阿胶行业标准,不要让标准成为山东阿胶行业自戴的“紧箍咒”;四是让更多的人推进阿胶行业标准,不要让标准成为止步在山东阿胶行业协会的昙花一现。做好这几项工作,标准的力量就能变成行业的利好,阿胶的精彩就能绚丽绽放。

阿胶市场空间巨大,阿胶的健康价值深待挖掘。正如业内所言,对于阿胶行业的关注和支持不应该只停留在山东,对于阿胶行业的规范也不应该仅仅是立标和打假。振兴行业,当从去伪存真开始,促进阿胶产业健康发展,无论是监管部门、企业、协会都任重道远。