以纸代木、以纸代塑、以纸代玻璃、以纸代金属等已成为可持续发展的共识。这些食品包装纸到底是用什么做的？纸就一定比塑料安全吗？ □ 本报记者 张丽娜

食品用纸迎来全国整治

限塑呼声日渐高涨，作为替代品的各种食品包装纸产品也日益丰富。从小吃档口的纸袋，到快餐店的包装纸、外卖袋和纸垫，不仅种类多样，颜色和印刷也非常丰富。

调查显示，纸材料具有巨大的发展潜力，有更多的可再生的天然原材料可以利用，并且有更环保的回收利用途径，因此，以纸制品为代表的绿色包装将成为未来食品包装的主流。同时，以纸代木、以纸代塑、以纸代玻璃、以纸代金属等，已成为可持续发展的共识。

然而，这些食品包装纸到底是用什么做的？纸就一定比塑料安全吗？很多消费者并不是十分清楚。

近日，国家市场监督管理总局发布《关于开展重点工业产品质量安全专项整治的通知》，并且将对风险高、可能出现区域性、行业性和系统性质量安全问题的工业产品在全国范围组织开展专项整治。

据记者了解，食品用纸包装被列入整治产品范围。根据上述《通知》的要求，食品用纸包装重点关注回收料使用、过程控制、标签标识、总迁移量和单体特定迁移量等环节和项目。

原木浆包装纸最安全

对于普通消费者来说，如何辨别食品包装纸的优劣？

广东东莞某食品包装专用纸生产企业技术人员告诉记者，他们生产的食品级包装纸都是以原生木浆为原材料的。

“因为食品包装纸与食品直接接触，所以纸的安全性特别重要。100%采用原生木浆为原材料的食品包装用纸是没有污染风险的，不仅可以安全接触食品，也不会将有害成分转移到食品上。”技术人员说。

据介绍，用原生木浆生产的食品级包装用纸也被成为“原纸”，其应当符合GB4806.8-2016《国家食品安全标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》的要求。该标准明确规定了食品接触用原纸必须达到的理化指标，包括铅砷指标、甲醛和荧光性物质残留指标、微生物限量和总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属等迁移性指标。

“比如我们公司生产的披萨包装盒，都是用百分百的原生木浆生产的。这种包装的成本比普通包装纸要高，但更环保、更卫生，也更安全。”上述公司技术人员称。

另据记者了解，外卖纸袋通常使用的牛皮纸是用针叶木硫酸盐本色浆制成。胶版纸一般采用漂白针叶木化学浆和适量的竹浆制成，不仅用来制作画报、地图，也经常用来制作干果包装袋。

劣质烤肉纸或含致癌物

喜欢吃烤肉的消费者，对烤肉纸并不陌生：烤肉前，只要铺好烤肉纸，就不用担心把烤架和四周弄脏。

据介绍，烧烤纸也被称为硅油纸。由于是在高温加热的条件下使用，很多消费者会担心其是否会释放有害物质。

相关对比试验说明，放在烤肉纸上的肉被检出二甲苯，而没有放在烤肉纸上的肉并没有检出该物质。

对此，专家认为，硅油纸本身具有耐高温的特点，也不含二甲苯，如果被检出有这种物质，应该是烧烤纸存在其他添加剂。

北京三里屯某BBQ烧烤店服务员告诉记者，他们店内不使用烧烤纸，就直接放在烤架上烤食物。这样做的原因，也是担心会买到劣质烧烤纸，给食客安全带来危害。

“不用肯定最安全。”服务员表示，“听说有的硅油纸生产厂家甚至会在硅油纸生产过程中添加汽油。”

另外，喜欢烘焙的消费者经常会购买烘焙用的硅油纸。北京的消费者杨女士告诉记者，她选购硅油纸时都要看是否有相关国家机构的认证，并且会严格按照规定的温度区间来使用。

另外，荧光剂也是被诟病多年的食品包装纸的“阴影”。含有荧光剂的食品包装用纸，在使用过程中，可能会将荧光剂迁移到食物中，危害人体健康。

专家支招，可以用紫外线灯检测食品包装纸是否含有荧光剂：如果被照射的纸张发生明显荧光反应，就说明其含有荧光物质。