□ 本报记者 王薛淄

 近来，白酒添加甜蜜素、抽检不合格的新闻屡见报端，其中不乏一些消费者耳熟能详的企业。针对甜蜜素泛滥的现象，2019年12月24日，国家市场监管总局发布《关于公开征求2020年食品安全监督抽检计划意见的公告》，将甜蜜素列为白酒产品重点抽检项目。
 有业内人士对此表示，市场抽检力度加强，不仅可以有效整治中小企业以次充好的现象，另一方面也将增强企业主体责任意识，加强产品质量把控，有利于白酒行业整体高质量发展。

超三成不合格白酒添加甜蜜素

 据不完全统计，2014年至2019年的6年来，全国各市场监管部门共检出约1055批次不合格白酒，其中添加甜蜜素的约有365批次，占比34.59%，仅次于酒精度不合格情况的占比。“部分企业在白酒中添加甜蜜素，主要是为了掩盖白酒杂质带来的苦涩感，产生回甘的感觉，冒充好酒。” 中华预防医学会健康传播分会常委钟凯在接受媒体采访时表示。
 甜蜜素是一种常见食品添加剂，在冷冻饮品、水果罐头、果酱、面包、糕点等食品中均有使用。联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会也提出，成年人每天摄入甜蜜素不超过660毫克被认为是安全的。同时，目前也没有任何证据可以证明，将甜蜜素添加到白酒中，会产生食品安全问题。
 “事实上，国标《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）及《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定，白酒中不得使用甜蜜素并不是从食品安全出发，而是为了酿造工艺的严肃性和纯正性。因为很多消费者会将回甘效果视为白酒品质的体现，如果添加了甜蜜素，就无法公平竞争。”湖南农业大学教授邓放明对记者介绍说。

监管力度增强 促进行业高质量发展

 “由于白酒的生产过程会产生一些多元醇、糖类物质和某些氨基酸等甜味物质，所以，良好工艺下生产的白酒可自带一丝甜味。而一些工艺不过关的小企业生产的白酒，不仅没有甜味，还可能有些苦味，所以就会加点甜蜜素来改善产品口感，这种现象在廉价的散装白酒或劣质白酒市场并不少见。” 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生这样解释。
 从近年来各地市场监督管理局抽检结果也可以看出，违规使用甜味剂的品牌多为区域性酒企，且知名度不高。
 同时，由于配制酒以及白酒调香用的香精香料中允许使用甜蜜素等甜味剂产品，除了企业主动添加，也存在同时生产两种或者多种类型的产品而带来交叉污染的可能。
 因此，业内人士认为，市场监管力度的加强，不仅能有效地对“主动违规”的企业进行管理，同时还将促使酒企在甜蜜素等容易出问题的指标上加强质量把控，优化酿造、分装工艺，进一步促进白酒行业的高质量发展。