进入高温夏季，各大饮料厂商竞争越来越激烈，旺季市场的争夺战全面打响。

走访超市及饮料销售点发现，五花八门的茶饮料、果味饮料、功能饮料、碳酸饮料开始热销，复合型果味饮料、复合口味碳酸饮料、混合口味茶饮料、植物蛋白饮料、粗粮谷物饮料、果蔬饮料等受到欢迎。各个品牌、不同种类的饮料繁多，名称、概念层出不穷，真有“看花眼挑花了眼”之感。 □ 本报实习记者 毛 润 复合型饮料成争锋焦点

健康养颜已成为消费者近年来最重要的生活诉求。人们对饮料需求已由最初的“解渴、好喝”逐渐转变为“健康、营养”。消费者健康意识与消费观念的改变导致了饮料市场结构的明显变化。

记者在北京阜成门一家大型超市看到，单是茶饮料就有不下10个品牌，冰红茶饮料、红莓茶饮料、绿茶饮料等各种口味茶饮料应有尽有，除了茶饮料和果味茶饮料以外，复合型茶饮料品种也是琳琅满目，让人挑花了眼，光是一个品牌的同一款产品的复合口味就不下四种。记者还发现了健力宝公司推出的一款比较有趣的复合型饮料——乳酸菌红茶饮料含气型柠檬味，光是名字就够让人反应半天的了。

记者采访了超市内饮料区的工作人员周女士，她说：“最近两年市场上饮料品种明显增多，很多厂商都推出了复合型口味饮品，以复合饮料为代表的无糖和果蔬汁饮品销售连年上升，大有取代原来备受青睐的碳酸饮料和高糖饮料之势，成为饮料市场上的主力军。”如此发现，消费者已不再满足于饮料的单一口味，口味的多重性及丰富性成为饮料市场开发新产品的新方向。 植物蛋白饮品打起健康牌

在走坊市场时发现，超市货架各种植物蛋白饮料渐渐多了起来，何为植物蛋白饮料呢？《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。我们熟知的植物蛋白饮品有杏仁露、花生露、椰奶等，植物蛋白饮料以其不含或包含较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，近几年来在我国的饮料市场上，植物蛋白饮料开始崭露头角。

经过对比发现，市场上出现的植物蛋白饮料可分为：天然植物蛋白饮料、调制植物蛋白饮料、果蔬复合植物蛋白饮料、发酵型植物蛋白饮料等。近年来，天然、绿色的健康饮品迅速崛起，成为饮料市场的主力军。而植物蛋白饮料以其“安全”“营养”“健康”的概念逐渐成为市场的新宠，受到广大消费者的青睐和追捧。市场容量急剧上升，呈现出多样化的层次感。

《植物蛋白饮料市场深度调查分析及发展前景研究报告》中介绍，中国植物蛋白饮品未来人均消费额和产品升级提升空间巨大，我们预计未来3年行业仍将保持20%左右增速。 行业规模近千亿，年增速20%-30%：植物蛋白代表着饮料的消费升级方向——营养和健康，2013年中国含乳及植物蛋白饮料行业规模为895亿元，过去5年年均增速28%，是饮料中增速最快的子行业。 粗粮饮料蓄势待发

根据《中国成年居民粗杂粮摄入状况》的调查，目前我国超过80%成年居民全谷物摄入不足，导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的缺失。以燕麦为代表的全谷物食品，含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源，在保障儿童青少年生长发育、维持人体健康方面发挥着重要作用。同时，增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等与膳食相关的慢性病的发病风险。伴随着中国经济的持续增长和国民经济的不断提升，人们的消费观念、健康理念也在不断升级，饮料更多地在风味化、时尚化的基础上，迈向营养化和功能化。由于粗粮饮料天生具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，符合饮料市场发展潮流和趋势，正越来越受到消费者喜爱。“未来粗粮饮品将会撬动1000亿元市场。即使是儿童，也不再偏爱碳酸饮料，正在朝向更加健康营养的方向过渡。”中国副食流通协会会长何继红评价。

“在‘健康’概念的消费趋势下，越来越多的企业开始从‘养生饮料’上寻求创新，主打‘健康牌’的原生态养生饮品正迅速崛起为新的饮料市场主力。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授程永强如是说。为此，无论是可口可乐、雀巢、家乐氏等国际巨头，还是德御坊这样的本土品牌，都在积极布局。可口可乐收购中绿粗粮王，应对碳酸饮料急速下滑的态势；而德御坊则通过推出“初享”系列、红莲参、“山盟海誓”和“福满天下”以及红饮品、福饮品礼盒套装等系列产品，针对不同消费人群布局细分市场。粗粮饮料等更具健康、时尚标签，更能凸显差异化竞争的饮料品类将成为推动行业发展的主力军，这也是行业的主要基调之一。