这个夏天，在“健康风”的劲吹下，各种植物蛋白饮料消费看涨。但专家表示，很多消费者对植物蛋白饮品都期望过高，认知有误。植物蛋白饮料的蛋白含量十分有限，如果想更好地补充蛋白质，还是要从粮食、肉类和豆类等食品中摄入。

每户12升：年轻群体最爱喝

记者在近日的随机市场调查中发现，不少消费者在听到“植物蛋白饮料”这个名词时，还不能迅速定位到具体的产品，但如果提到豆奶、花生奶、杏仁露、核桃露等产品，所有接受采访的消费者均表示：“曾经喝过”“正在喝”，并且有“喝得越来越多”的趋势。

GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

市场研究和咨询机构英敏特最新报告《植物蛋白饮料2016》显示，随着中国消费者健康意识的不断增强，传统认识上被定位为具有滋养功效的植物蛋白饮料随之广受青睐。87%的中国消费者表示，在过去6个月内喝过植物蛋白饮料。

研究发现，植物蛋白饮料越来越受到年轻消费群体的青睐。调查显示，去年植物蛋白饮料已经在年轻消费群体中占据了57%的市场。其中，青少年家庭的户均消费量最高，年均消费可以达到每户12升。

业内人士认为，在国内饮料行业整体走弱的形势下，年轻消费群体的加入，保证了植物蛋白饮料逆势增长。

露露股份董事长管大源表示，当前国内饮料行业产品同质化严重，依靠价格竞争抢夺市场，对健康和营养等消费趋势重视不够，这也是导致行业整体销售下滑的主要原因。因此，饮料行业要走出低谷，恢复增长，必须要靠创新发展。

蛋白质含量远低于人体所需

从上面的数据可以看到，植物蛋白饮料已经在年轻消费群体中占据了近六成的市场，作为最需要补充营养的年轻群体，是否可以用植物蛋白饮料替代传统的牛奶呢？不喝牛奶，只喝豆奶、核桃露等植物蛋白饮料是否就可以“茁壮成长”？

首都体育学院从事体育保健医学研究的杨博士告诉记者，很多消费者对植物蛋白饮料的认识存在误区。

杨博士说，植物蛋白饮料并不等于高蛋白饮料。

在杨博士的指点下，记者发现，市面上最常见的几款植物蛋白饮料，每瓶饮料的蛋白质含量均不超过1.5克，远远低于一个健康成人每天所需的50到70克的蛋白质含量。

既然含量不够，多添加是否可行？杨博士说，与其他饮料相比，植物蛋白饮料的口感已经非常粘稠了，如果提高蛋白质浓度，更加粘稠的口感可能会失去很多消费者。特别是在盛夏时节，能够解渴的饮料卖得最火。

什么样的饮料才称得上是“高蛋白”饮料呢？

我国食品标签标准规定，每100克饮料中，蛋白质含量高于12克的，才可以称为“高蛋白”饮料。很显然，市面上多数植物蛋白饮料还远未达到这个标准。

不能替代动物蛋白

不少消费者表示，因为“植物”二字听上去比较“绿色、健康”，所以希望能用更健康的方式来补充蛋白质，进而替代牛奶等动物蛋白产品。

但杨博士告诉记者，优质蛋白能够被人体吸收，并且含有充足的能维持人体生存和生长发育所需的氨基酸。优质蛋白主要存在于各种动物性食品、乳制品以及豆制品中。因此，不能用植物蛋白饮料来代替牛奶、鸡蛋和肉制品等富含优质蛋白的食物。

虽然可口可乐等碳酸饮料企业很早以前就在谋划布局植物蛋白饮料，但杨博士说，植物蛋白饮料含糖量也不低。虽然很多植物蛋白饮料声称“无糖”“含有木糖醇”，但这类产品很难做到不含糖，都或多或少存在糖或类似添加剂。加上其他糖摄入来源，很容易超标。

是饮料，不该多喝

在搞懂了植物蛋白饮料背后的真相之后，还要不要继续喝这种饮料？怎样正确选择这种饮料？

杨博士告诉记者，与其他乳饮料和碳酸饮料相比，植物蛋白饮料的热量和含糖量都相对较低，且能够在饮用同时摄入少量维生素等有益物质，有其差异化的优势。

不过，在选购植物蛋白饮料的时候，一定要尽量避免选择添加剂和白砂糖含量较高的产品，应选择低热量、低脂肪、低糖的产品。

对于青少年消费群体，专家表示，植物蛋白饮料的蛋白含量十分有限，如果想更好地补充蛋白质，还是要从粮食、肉类和豆类等食品中摄入，要多喝牛奶和白开水，尽量不要养成喝甜饮料的习惯。如果一定要喝“甜的”，建议购买纯果蔬饮料。