1看

将葡萄酒倒入平口杯1/3或1/4，进行观察。以下两个因素与酒的品质有关：

残渣：少量残渣为果肉残渣，属于正常现象。

颜色深浅：与葡萄品种及葡萄皮、梗浸泡时间长短有关。

 2闻

轻摇酒杯，可以让葡萄酒中物质与空气充分接触，从而释放出更多美妙的香气，摇杯后立即闻香。

大多数陈年葡萄酒，可闻到香料、木材、皮革味。年份短的葡萄酒，可闻到花香、果香。

若闻到较浓的酒精味或酸味，说明葡萄酒的品质较差。 葡萄酒与菜肴的巧妙搭配

吃西餐，以肉类区分：

红肉：猪、牛、羊等烹制前呈红色的肉类，搭配干红葡萄酒，可以解腻。

白肉：鱼、虾等各种海鲜，搭配干白葡萄酒，可以解腥。

吃中餐，以菜品区分：

火锅、川菜：干白葡萄酒

甜品、粤菜：冰酒、甜白葡萄酒

肉多、油大：干红葡萄酒

菜色清淡：不起泡的粉色葡萄酒