据2014中国酒业协会年度峰会发布的最新数据显示，2013年我国啤酒产量完成5061.5万千升，比上一年增长4.6%，人均占有量37.2升，已连续12年居世界首位。其中销售量排名前五位的市场占有率为75%，2013年华润雪花啤酒一家年销量就达到1172万千升，“雪花”品牌啤酒销量1062万吨，成为中国啤酒行业首家“双千万吨”级企业，成为中国啤酒业发展中又一新的里程碑。

　　中国酒业协会理事长王延才指出，中国啤酒业的发展与国内，乃至世界其他行业发展一样，集约化发展势必不可免。

　　市场趋于饱和

　　五大品牌市场占有率近八成

　　中国酒业协会提供的数据显示，2013年，华润雪花啤酒产销量1172万千升，青岛啤酒为870万千升，百威英博为672万千升，燕京啤酒为571万千升，嘉士伯为330万千升，五大品牌所占市场容量几乎达到了80%。

　　啤酒是大众消费，受政策因素影响很小，啤酒业的发展主要受内生式主观消费需求支撑。中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇表示：“总体的增长空间不会太大，啤酒市场已经趋于饱和。”

　　据了解，2013年，各地区啤酒产量均实现增长，但西南和西北地区啤酒产量呈现加速增长，在全国总产量的比例有所提升，而华东、华南、东北、华北四个地区产量增长均低于全国总产量增幅，在全国所占比重有不同程度下降。啤酒主要消费市场华东和华南地区的增长趋于放缓，而西部地区受基数较低、地域封闭性因素影响，未来仍有望继续保持增长。

　　业内普遍认为，随着啤酒行业的发展，以及啤酒市场的日趋饱和，我国啤酒业即将从高速成长期步入更加稳定的成熟期的发展阶段，这是我们产业发展的必经之路，多年来，啤酒业一直处于微利状态，啤酒消费市场将迎来多元化的消费升级阶段，产品结构必然随之转变。

　　品质升级时代已来临

　　纵观我国啤酒市场，五大啤酒品牌的布局战略基本实现，随着啤酒行业可收购的企业数量减少，并购虽然已经不再是扩张最主要的手段，综合来看，啤酒行业的规模化扩张之路已接近尾声。目前的可购资源、市场空间和投入成本等客观原因，均制约了企业的主观预想。中短期之内破局的可能性极低。

　　2013年，华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒五大集团占全国总产量的75%，突破80%指日可待。

　　在竞争格局初步形成的情况下，各大巨头不仅要遵守游戏规则保证行业良性竞争，避免过度竞争和垄断行为，更需着力促进产业升级，实现质量与效益的提升。

　　“啤酒业当务之急是不断推出中高端的新产品，以适应消费升级趋势。”青岛啤酒董事长孙明波表示，尽管我国啤酒业生产、质量水平现已基本达到国际先进水平，但是企业同质化问题突出，重点表现在各家产品风格特征几乎是一样的，从而导致激烈的价格战。因此，啤酒业要走向蓝海，每家啤酒企业都应有自己的定位、特色和风格，实现差异化竞争。

　　华润雪花啤酒营销中心总经理曾申平说，华润雪花利润的增长主要来自产品结构调整，带动平均销售价格上升是一个重要的因素，去年华润雪花盈利的增长也远高于销量和销售额的增长。

据悉，2008年以后，华润雪花的净增量主要都是中高端产品，特别是勇闯天涯和雪花纯生，从去年的情况来看，华润雪花中高档酒的销量位居全国啤酒行业前列。

　　就啤酒业未来的发展趋势，何勇认为，随着啤酒行业产品结构的转变，小型或者是微型酿造模式将逐渐兴起。然而，微酿啤酒作坊多与餐饮结合，和工业化企业不同，在制度化、标准化方面是缺失的，且处于无对口部门和无监管状态，因此，微酿啤酒未来在我国的发展还有待规范化。

　　品牌文化是竞争的高地

　　数据显示，近几年，我国的进口啤酒数量在不断攀升，2013年我国进口啤酒18.2万千升，同比大幅上升65.6%，进口额23163.9万美元。

　　针对这一现象，何勇指出，进口啤酒大幅增长是中国啤酒文化缺失的表现形式，有些消费者误以为洋啤酒就是好的，甚至有些消费者有着“只有德国啤酒才是真正的啤酒”的悖论。当然，还有来自更多层面的消费者认为啤酒就是“廉价货”等等，这也都是啤酒文化缺失的具体体现，真正体现啤酒价值的道路依旧漫长。纠正少部分追捧洋啤酒的言论易，但改变大众心目中啤酒等于廉价的形象难。

　　啤酒文化在中国的缺失所带来了一些畸形消费，应该告诉消费者“啤酒是什么?”、“什么啤酒才是好喝的啤酒?”，对于消费者而言，其实并不知情。要让消费者从“喝啤酒”转向“懂啤酒”的理性消费阶段。更为重要的是如何让消费者认同和如何普及的问题。因为，只有消费者认可了啤酒文化，才能认可中国啤酒的本质;认可了啤酒文化的内涵才能真正认可中国啤酒产品的价值所在。

　　值得高兴的是，中国的啤酒企业对于啤酒这样一个来自西方的舶来品，也在尝试着用中国文化进行独立和原创性的诠释，并取得了显著的成效，在这方面，华润雪花啤酒无疑是成功的践行者。

　　华润雪花营销中心总经理曾申平透露，雪花啤酒与一些企业大量参照外国品牌建设的做法不同，雪花的品牌建设强调与中国人的消费行为习惯、心理及社会特征相结合，归根到底要做中国人自己的东西，力推“中国元素”。

　　2008年，华润雪花对产品标识进行了大换脸，将天然“雪花瓣”图案艺术植入“雪花”文字中，形成带有鲜明中国特色、融合中国汉字和天然雪花瓣为一体的新品牌标志，随后雪花啤酒以代表中华民族传统文化的脸谱、窗洞、笔触和印章为主要素材，开发了戏剧脸谱、中国窗洞、中国笔触和中国印章四大系列的主打产品。把众多中国元素运用到啤酒的标识上，赋予了产品深厚的文化内涵和中国特色。

　　另外，无论是雪花啤酒连续10年举办的原创性活动“勇闯天涯”，向消费者所传递的积极进取、勇于挑战和创新的中国精神，还是后来与中国古建筑结合所形成的“雪花纯生古建摄影活动，都赋予了“雪花”这一啤酒品牌更深厚的文化底蕴和中国元素。

　　针对中国啤酒业未来的发展，王延才指出，适者生存，智者生存，能够在充分的理性竞争中持续成长的企业，必然会青史留名。