随着防疫宣传工作的深入，“闭门不出”已成为全国居民的共识。为了最大限度减少出门次数，越来越多的消费者开始囤积更易保存的冷冻、速食及半成品食品，线上下单量也随之激增。

自热食品销量增长超80%

 食物是否充足仍是这一阶段许多消费者最关心的问题之一。2月3日，国家发改委副主任连维良曾在新闻发布会上表示，我国粮食库存充裕，蔬菜也有充足保障，从供应来看，全国绝大多数生活物资，特别是食品供应是有保障的。但为有效控制疫情的蔓延，各个城市都出现对小区实施封锁管理的现象，这让消费者在食物的选择上也开始偏向更耐放，易储存的速冻与速食类产品。
 2月8日，记者从多点Dmall方面了解到，在1月23日至2月6日期间，速冻、速食还有自热食品品牌的销量都呈现大幅度增长。据介绍，小龙坎、海底捞等品牌旗下自热产品的销量同比增长均超过80%；中粮、白象、农心以及康师傅等品牌旗下方便面的销售，单量同比增长也保持在50%以上。
 此外，多家财经媒体报道，三全食品、安井食品等速冻食品企业股票近期呈现逆势上涨之态。早前，三全食品公司负责人就表示疫情期间，水饺面点等作为家庭备餐产品的作用凸显，速冻食品近期需求量普遍上升。
 北京的王女士在接受记者采访时表示，为了方便储存，疫情期间她购买了许多冷冻食品和半成品菜。“汤圆前前后后买了7包，除此之外还买了酸汤肥牛、参鸡汤和韩式海鲜豆腐汤，这些都是买回来一热就可以吃的。”
方便食品
线上更受欢迎

    当越来越多消费者都在减少出门的次数时，部分品牌开始将销售重心放在线上。京东平台数据显示，受疫情的影响，海底捞线上商城销售额从1月20日开始上涨，春节期间成交额比上月同期增长超过2倍。海底捞线下门店自1月26日起开始关闭，销售方向全面向线上转移。
 在这一趋势下，部分城市线上货品的紧俏程度甚至超过线下。2月5日，记者在山西某地几家超市看到，速冻、速食产品的货量都相对充足。但从2月5日到2月9日，记者发现京东自营和天猫超市上的速冻、速食产品，连续5日在该地区的库存都是售罄状态。
 此外，因疫情留在北京，没回老家的赵女士告诉记者，疫情的发生让全国各个城市，同时面临必需品紧张的问题，在不出门而依赖线上下单的情况下，三四线或更偏远的地方，能选择的渠道并不多，物品的存货可能比一二线城市更紧张。“我老家小区开始限制出门次数以后，想从网上给父母购买一些速冻水饺。发现能次日达的电商，在当地都是缺货状态，但是同一个平台的同款商品在北京就显示库存充足。”

配送的需求激增

 针对食品紧张问题，部分企业也正在积极解决。据了解，康师傅云南昆明工厂、天津天津顶益工厂都已复工，其中，天津顶益工厂，日产量不低于400万包，存量大概有几千万包方便面，足够一座人口上千万的超大城市每个人两三包的需求量。而且随着员工依次返岗，产能还会逐步扩大。
 面对老百姓们在疫情期间对果蔬、肉禽、奶蛋、半成品等多个品类剧增的订单需求，许多电商加大储备，紧急联动重点品牌，优先保证供货。
 自疫情发生以来，全国不少社区实施封闭管理，在保障人员健康安全之外，也对快递收寄“最后一公里”服务的安全性与便捷性提出了更高要求。京东物流冷链的负责人刘颖表示，京东冷链也充分发挥智能技术与多元生态的优势，通过便民服务点、指定地点存放、物业代收、保安室代收、社区配送Mini站等多元无接触快递服务，全面满足特殊时期消费者多样化、全场景的收寄需求。
 值得一提的是，疫情的出现让下沉市场对及时配送的需求都凸显出来。记者了解到部分三四线城市在疫情期间，开始鼓励市民尽量从网上超市下单，做到有效阻断疫病传播途径的前提下，保障市民生活不受影响。2月7日，甘肃张掖市甘州区商务局发布推行网上超市购物的倡议书，建议居民在家下载“多点”App，降低市民需要进出密集场所而感染的风险。
 根据QuestMobile的数据显示，三线及以下城市的下沉市场用户规模高达6亿人口，其中老人和小孩对即时配送的需求正在高速增长中。值得一提的是，生活服务在下沉市场的渗透率仅有57.4%。
 毫无疑问，在疫情拐点出现之前，生鲜电商等主攻及时配送领域的企业，可能也需要先一步考虑如何满足三线及以下城市用户的需求。