发布时间:2014/10/28 浏览量:2504
石灰干燥剂占主流破损后威力最强大
膨化食品、海苔、干果、口香糖……在人们所熟知的各种包装食品中,不少都会在包装中加入干燥剂,以防食品受潮。绝大多数消费者对于包装食品中的干燥剂都有“不能食用”的认知,但也都明确表示原因未知。
为了降低包装袋中的湿度,防止食品返潮变质,在食品包装中都会放入干燥剂。据了解,目前市面上的干燥剂多以氧化钙(生石灰)、硅胶、三氧化二铁以及氯化钙为主要原料,由于生石灰吸湿效果不错,且价格便宜,所以大部分干燥剂以生石灰为主。
由于生石灰遇到水后,溶解很快,会放出大量的热量,造成气体膨胀和水体膨胀,也会产生一定的压力,当压力达到一定的程度,可能会引发“爆炸”反应。
对此,荷兰瓦赫宁根大学食品安全/食品工程专业硕士、健康管理师范琳琳介绍,目前以生石灰和硅胶为原料的食品干燥剂最为常见。特别是生石灰,在食品干燥剂中一直被广泛使用,因其吸水性强,来源方便且价格低廉而“流行”。然而,生石灰即氧化钙属于碱性物质,遇水变成熟石灰,这一中和反应过程会有热量产生甚至爆炸发生,生石灰被误食或不慎入眼,就会损伤消化道或眼结膜,后者严重的甚至会造成失明。
而作为石灰干燥剂的替代产品,硅胶干燥剂近年来则逐渐“受宠”。其主要成分为二氧化硅,无毒、无腐蚀性,性状稳定且吸湿能力较好。硅胶干燥剂也是欧盟唯一认可的干燥剂种类。只是对于食品生产企业来讲,硅胶干燥剂的成本要比石灰干燥剂高。
业内人士指出,一般情况下看,食品企业首先会从干燥剂的安全性角度考虑,其次才是成本问题。特别是石灰干燥剂使用过程不可逆,一旦吸水变硬便无法吸更多水了,这也是其逐渐会被淘汰的原因之一。
远离安全隐患责任在家长
国家二级公共营养师孙涛表示,从食品药品包装规定上看,干燥剂的包装要有抗强度,且应在干燥剂外包装上标注其主要成分及有害结果,并做出安全提示。从目前的市场情况看,食品企业一般会在干燥剂包装上标注“不要食用”,少数会注明应远离儿童,但通常都不会有禁止入水等警示字样。
然而,孙涛提出,对于干燥剂的主要“防范”人群—儿童来讲,让孩子远离有安全隐患的干燥剂,最主要的责任还是在于家长。“其实,无论是什么成分的干燥剂,只要不破损、不沾水,就都是安全的。”消费者在购买回带有干燥剂的包装食品后,首应做到不让孩子接触。万一误食,硅胶干燥剂不会有太大问题,误食后可以直接排出体外,入眼需用清水从内眼角往外眼角冲水即可。如果是氧化钙成分的石灰干燥剂,误食后则可用水、牛奶稀释,饮水量不要过大,成人在120至240毫升,儿童每公斤体重10毫升总量不超过200毫升即可,稀释后迅速送往医院治疗,切忌用醋、酸中和;若是不小心皮肤沾染石灰干燥剂,则需要用大量的清水冲洗,简单处理后立刻去医院。