康师傅控股（00322.HK）昨日公布一季报显示，截至2014年3月31日，公司实现营业收入27.82亿美元，同比增长5.04%，净利润1.28亿美元，同比增长22.39%。公司毛利率提升1.11个百分点至30.38%。康师傅三大业务中的方便面、饮品利润均有较大增长，然而方便食品业务却陷入亏损，净利润亏损378万美元（折合人民币约2358万元），同比下滑546.8%。

    康师傅方便食品业务主要是饼干为主，受到整体经济不景气以及消费者喜好变化等因素影响，方便食品业务面临一定困境。

    虽然此次方便食品业务陷入亏损，但是方便食品业务衰退从去年就已经凸显。康师傅相关负责人指出，事实上，2013年第一季整体夹心饼干市场已经呈现衰退趋势，受此影响方便食品当年第一季度销售额同比下跌3.56%，从2014年第一季的业绩来看，市场情况未有改善，整个行业都面临较大压力。记者查阅康师傅2013年财报发现，康师傅方便食品业务在发展近20年之后去年仅占康师傅总营收的1.85%，去年全年销售额2.03亿美元，同比下滑13.37%，并且亏损1402.9万美元。康师傅方面称，受饼干市场放缓影响，方便食品业务去年毛利率同比下降0.9%至38.09%，毛利额同比下降15.37%。

    康师傅相关负责人表示，由于经济形势下滑，消费者对于饼干类产品非刚性需求的食品需求会下滑，对康师傅休闲食品产生冲击。营销专家、广州名道营销顾问有限公司董事长陈小龙向记者表示，经济下滑产生的影响只是一方面，事实上，由于消费者对于休闲食品需求多变，饼干类产品在发展多年后已经显出疲态，康师傅没有能够及时转型其他品类，也是亏损的重要原因。

    不仅康师傅，不少休闲食品企业都面临困境。与康师傅相似，国内市场占比最大的饼干巨头亿滋食品(原名“卡夫食品”)在亚太区的销售量及利润都出现下降，根据亿滋食品2013年财报显示，在亚太地区，饼干业务的销售量为13.11亿美元，同比下跌4.59%，而去年同期，这项业务的增长率达12.35%。财报显示，饼干业务是亿滋食品在亚太区的第二大业务，规模仅次于巧克力业务。而从整体来看，亿滋食品在亚太区的销售量下滑了4.1%，为49.52亿美元，利润为5.12亿美元，同比下滑22.1%。亿滋国际方面称，业绩下滑部分原因是中国人对奥利奥夹心饼干的偏好下降。亿滋国际报告说，分销商的饼干库存过剩。情况在今年并未好转，在2013年的大幅下滑之后，亿滋国际中国区饼干业务一季度继续大幅下滑，使得整个亚太区一季度业绩下降。

    此外，饼干类产品生产成本压力更大。康师傅相关负责人表示，除了饼干市场萎缩外，由于饼干类产品多样，生产工艺相对方便面、饮料等更为复杂，很多生产线不能共用，很难像方便面、饮料等产品形成较强的规模效应，因此成本相对较高。

    康师傅方面表示，目前已经开始摆脱过于依赖饼干类产品，推出婴幼儿奶粉、薯条等产品应对方便食品业绩下滑，目前这几类产品已经取得一定增长。