今年突如其来的疫情，进一步加速了消费升级，人们更加追求便利、强调品质、关注健康。面对这些变化，乳品企业开始加速布局全渠道销售模式，为奶业转型升级注入了新的活力。对此，行业专家认为，融合发展将成为乳业消费升级、市场培育的新引擎、新动力。

生鲜电商深度融合

随着乳制品的营养价值被广泛普及，我国年人均乳制品消费量已从二十年前的不足6公斤，提高至如今的36公斤，喝牛奶已经成为许多消费者的日常生活习惯。而我国乳业也随之迈入高质量发展阶段，消费者对于奶的消费需求从“有奶喝”转变为“喝好奶”，消费方式也发生了很大的变化。

在北京市朝阳区的一家连锁生鲜超市内，牛奶产品占据了整个冷藏货架，标注当日生产的牛奶产品受到消费者的青睐。消费者李女士告诉记者：“以前买牛奶都得先看看生产日期，挑最新生产的买，现在有了这种当日生产当日卖的牛奶就让我很放心。”

工作人员告诉记者，他们超市与多家乳企开展合作，专门提供当日生产的牛奶产品，以满足消费者对新鲜牛奶的需求。

同时，在线上平台，刚刚下单的奶制品，经过工作人员的挑选整理，半个小时左右就可以送达消费者手里。工作人员表示，在疫情期间，许多消费者就是通过线上的方式购买，足不出户就可以喝到新鲜牛奶。

商务部流通产业促进中心的线上调查数据显示，今年春节前，我国生鲜电商日活跃用户数量不到800万个。春节后，迅速突破1200万个。生鲜电商渠道销售占比增至33.1%，提高了17.6%。蒙牛、光明、三元等乳企，纷纷开始整合生鲜电商资源，推出线上配送到家服务，让消费者能更方便、更快捷享受到新鲜的奶制品。

社群渠道广接地气

除了与生鲜电商合作，社群渠道的拓展也让乳制品企业迎来新的发展机遇。据了解,由于社区统一采购配送的模式逐步普及,社区社群消费规模出现大幅度增长。社区“无接触+线上”到家的购物服务越来越受欢迎,消费者只需要提前在线上下单,即可享受线下自提或送货到家服务。

疫情期间，伊利做出了相应的渠道调整——组织多个“伊利到家”微信群，让不能去超市的消费者在家通过微信群下单，再由销售员统计分发，送货到小区门口；天润乳业为加强与社区对接，在疫情期间借助社区居民生活物资供应点，做好乳制品供应。卖场和生鲜菜店的乳品优先供应，拓展社区服务网店、社区微信群等新渠道；卫岗乳业积极创新开发新渠道，通过社区订户网格员与物业公司合作，在小区开展订奶活动，服务上门。发展团购业务，利用微信朋友圈等渠道广泛发动团购。

企业积极拓展电商平台、社区营销、微信销售等新渠道，一体化营销提速发展。更好地满足了消费者需求，为奶业转型升级注入了新的活力。

全渠道发展是大势所趋

行业分析人士告诉记者，全渠道发展是大势所趋，线上线下供应链、物流、用户等通过“数据共享”实现打通，融合发展成为奶业消费升级、市场培育的新引擎、新动力。企业布局全渠道不是简单的线上加线下，而是充分互补、全面融合后的线上线下全渠道发展，完全可以实现“1+1>2”的品牌价值提升。