通常来讲，狼吞虎咽的人，肚子普遍大;细嚼慢咽的人，体型一般都保持得比较好。少食生活主张：细嚼慢咽，吃出别样人生。

　　据观察，生活中大部分胖子吃东西都特别快。为什么这样说?这是因为吃得快，狼吞虎咽，舌头还来不及品味，食物就咽到胃里了，肚子饱的感觉就被模糊了。肚子没有饱的感觉，人就会不停地往嘴里塞，结果就是吃着吃着胃就被撑大了。胃撑大了，自然就会吃得多，吃得多了，胃又会被撑大，如此恶性循环下去，人就越来越胖。

　　我有一位朋友特别爱吃红烧肉，通常是这块刚夹过来放到嘴里，那边筷子又到碗里了，吃东西就这么快。他的体型从侧面看，就像怀孕6、7个月似的。我当时就对他说，“你以后不仅要少吃点，还要吃慢点。”

　　朋友说：“这是多年的老习惯了，我吃饭就是这么快。”

　　“吃饭总是这样像打仗似的，可真不行。一般来说，从吃饭开始，20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号。所以吃饭至少要保证20分钟。像你这样的吃饭速度，大脑还没来得及反映出信息来，就已经吃多了。”

　　“可我一拿起筷子来，吃饭就会情不自禁地加快，那怎么办?”

　　“最好有意识地进行自我控制。比方说，每口食物咀嚼25—30次，这样不仅有助消化，避免发胖，还能缓解紧张、焦虑的情绪;建议最好选择时间充裕的时候进餐，吃饭时可用小汤匙代替筷子，或者轮流使用勺子和筷子吃饭，即使想快也快不起来，保证每口食物都能充分咀嚼。在这个过程中，你会慢慢地注意到身体的感觉，细嚼慢咽一段时间后，身体自然不会想再多吃，饮食的量也会控制下来。”

　　以前看《养病庸言》时，有这样一段话：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《医说》中这样提到：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”而且现代科研也已经证实，细嚼慢咽是符合科学道理的至理名言。

　　请试着想象一下：进入胃肠的食物一个是充分咀嚼过的液体或糊状的细小颗粒，另一个是大块的未经充分咀嚼的甚至还成形的食物，哪个能更快地消化、吸收，肯定是充分咀嚼过的消化得快。

　　而且，咀嚼的次数越多，随之分泌的唾液也越多。唾液对人体大有裨益，古人称之为“甘露”或者“金津玉液”，可以杀菌解毒、延缓衰老、美容肌肤和防癌抗癌。吃饭时，把速度有意识地放慢，就会增加唾液的分泌，促使食物充分混合，而唾液中的有益物质会随食物进入人体，从而发挥出养生保健的功效。

　　细嚼慢咽，这种看似简单的行为其实是一种特别有利于身体健康和长寿的生活方式。因此，我说，想长寿，吃慢点儿;想健康，吃慢点儿。而且，现在这种生活方式已经在全球开展起来了：

　　1986年，意大利一些媒体提出像蜗牛一样漫步式的吃饭;

　　1989年，法国成立了“慢食协会”，细嚼慢咽的理念已深入千家万户;

　　1997年，土耳其餐饮业也发起了一场“慢食革命”运动，鼓励人们要像“乌龟吃饭”一样;

　　地中海人至今晚餐时间都要花费四五个小时……

　　今天，我也呼吁大家，让我们从“慢餐饮”开始，有意识地放慢节奏，享受“慢生活”，这是一种全新的生活态度，一种健康的心态，更是对生命的高度尊重。