健康瘦身正在受到都市白领热捧，各种千奇百怪的瘦身方法成为朋友圈热议话题，其中最让“懒人”钟爱的当属“代餐瘦身法”了。 一小袋100克碾磨粉末，一杯温水，冲泡搅拌即可食用，这样一顿饭能提供20克蛋白质、9.5克脂肪和300大卡热量，能够替代部分或全部的正餐所需营养。

这种基于营养配方加工出来的未来食品正在挑战中国传统饮食习惯。 □ 本报记者 耿 宇

年增速达30%

　　　　随着中国消费者生活水平逐年提高，追求饮食安全和健康的观念不断革新，促使代餐市场规模迅速崛起。目前，代餐产品网络渠道的年销售额30亿元左右，根据食品行业80%销量在线下产生的原则，预计2017年代餐品类市场将突破100亿元。业内人士对中国代餐市场前景普遍持乐观态度，“代餐市场正在以30%的年增长高速扩容，2020年有望达到200亿元。”

记者调查发现，近年来，美国康宝莱凭借旗下产品保持超高市场占有率,销售业绩稳步增长。巨大市场潜力引发国内企业蜂拥跟进，康比特、绿瘦、若饭等一些知名的代餐品牌也参与到市场角逐。同时在市场还活跃着十几个国外的品牌，澳洲Optislim、英国slimfast、日本山本汉方等，使得代餐产品线日臻完善。“吃着吃着就瘦了”的广告标语随处可见。记者在某电商平台上搜索发现，代餐产品过万，品种琳琅满目，价格也极为诱人，卖得如火如荼，“瘦身减肥”已经成为代餐产品销售的噱头，魔芋、红豆薏米、水果燕麦，甚至有一款粗粮饼干也标榜自己是有减肥作用的健康代餐产品。

代餐市场出现的乱象实际上是对代餐减肥概念的过渡宣传，尤其是一些哗众取宠的自媒体和微商渠道，各种功能神奇的代餐产品层出不穷，减肥方式显得十分魔幻。当然，代餐食品定位也有特立独行的。“若饭其实不是严格意义上的‘瘦身代餐’，我们认为自己是一个‘正餐’，产品配方也是全公开的。”若饭创始人邵炜告诉消费日报记者。

行业标准还是空白

中国代餐市场起步较晚，发展时间很短，目前，我国代餐行业标准还是空白，只能根据产品品类挂靠适合的国标，比如粉末代餐产品，就按照固体饮料的国标GBT29602，同时依据添加剂使用标准GB2760、营养强化剂使用标准GB14880的相关标准进行配方研发和生产。整个行业的技术水平和食品行业类似，准入门槛较低。业内人士坦言，大部分企业甚至一些知名品牌都是基于现有的原料进行整合，最常见的是将一些膳食纤维产品加上各种口味，工艺非常成熟。此类企业大多是在拥有GMP资质的工厂进行代工，生产环节严格遵循我国食品法规，因此基本不会有问题，不然对代工厂来说得不偿失。

据了解，今年9月份，由中国营养学会发起，代餐行业中几家企业共同参与拟定中国首个代餐行业标准。若饭创始人邵炜也接受邀请参与意见征集。目前，初稿正在征求意见阶段。

需要专业营养师指导

“代餐是一种‘未来食品’,也有叫做‘终极食品’的，产品必须合理调整配方比例，蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等，现在年轻都市白领更愿意采用营养配比的方式进食，使人体保持营养均衡。”中国保健协会食品营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠告诉消费日报记者。

据了解，日本有一款产品叫MI－CRODIET美妥，在日本已有34年的销售历史了，销售量超过2亿盒，成为日本营养减肥代餐食品的第一品牌，可以说是家喻户晓的明星产品。但鲜为人知的是：在日本，MICRODIET美妥却全由医生、药房卖出。

孙树侠表示，无论营养食品还是保健食品，既然叫食品必须回归食品属性，那就是必须好吃。代餐正是遵循这一人类的本能诉求而发展起来的。国外也在向这方面发展，尤其日本，他们饮食习惯和我们很相近，所以他们的代餐食品更精致，花样更多，更专业化。哪怕一个代餐饮品的口味就调了6年。而且每个食品都能做到标准化，这是很难得的。一款好的代餐食品，应该在满足人体营养均衡的基础上，实现减肥的目标。代餐瘦身食品的食用从严格意义上讲，需要在专业营养师指导下食用,目前，国内一些大品牌设立产品体验中心，有专门的营养师根据顾客身体情况的不同，给出指导性意见。