近年来，各种违规使用添加剂的事件频频曝光将食品安全问题推上了风口浪尖，而某食品中含添加剂的多少，也成为消费者丈量一款食品是否安全健康的主要标准。究竟某种食品中哪些添加剂是被允许的?多少含量是符合相关标准，会不会对人体健康造成损害?这些看上去很专业的问题让不少消费者犯了难。但未来消费者或将告别如此尴尬的困境。

　　消费者闻“添”色变

　　随着整个消费市场对食品安全的越发关注，食品中各种添加剂成为消费者衡量其健康与否的主要依据。屡屡曝出的某食品中添加剂的含量超标让消费者闻“添”色变。7月16日、19日，记者走访了北京多家综合性食品卖场及批发市场，看到在售的多种食品都将“0添加”、“有机”、“绿色”等作为重点宣传语，标注于商品的外包装或醒目的广告贴纸上，更成为不少消费者选购时的参照。

　　一位为家中儿童购买奶粉的消费者霍女士表示，自己每隔两天就要到超市购买袋装鲜奶，且选择的都是保质期仅为3天的“无添加”产品。“因为我也总关注有关的新闻报道，说鲜牛奶保质期越长，里面的添加剂就越多，虽然很多盒装奶价格不便宜，但是保质期都是几十天，估计里面加了不少乱七八糟的防腐剂一类，我现在几乎最多两天就要来一次超市，专门就买这种保质期3天的袋装奶，这种保质期和天然的牛奶差不多，估计里面的添加剂也少些。”而另一位在选购水果的消费者也表示，以前总给孩子购买各种口味的罐头，可是自从听说罐头为了更容易保存含有大量添加剂后，就开始让孩子少吃，“罐头、果汁不如直接吃水果，连饼干、面包我现在都不敢让孩子吃了，闻着吃着越香的，可能添加的东西越多。”

　　有关标准概念模糊

　　对于不少注重饮食健康，尤其是家中有儿童的消费者而言，尽量选择“少添加”或“无添加”的食品成为选购的原则。但在采访中记者看到，尽管这些消费者对“添加剂”格外小心，但对于有关的标准和概念却相当模糊。哪种添加剂可以有?什么剂量的对健康无害?尽管这些答案直接决定其安全，但相对“内行”的问题却没有消费者能说出其中门道。

　　“我每次买东西都喜欢把同类的不同商品对比，主要看的就是成分表中各种名称，相对那些化学名字种类多的，自然加入的东西就多，相反就是比较天然，加入的其他化学成分比较少。”消费者霍女士给记者随手拿起一袋净含量62g的旺仔牛奶糖，并找到其配料表后告诉记者，“这里面写着添加剂有明胶和磷脂，属于糖类、巧克力什么的比较多见的，可是这种薯片配料表中，食品添加剂就包括单双甘油脂肪酸酯、磷脂、胡萝卜素和柠檬酸钠，从种类看我肯定会给孩子买添加剂少的奶糖。”记者在采访中看到，多数消费者与霍女士的观点相似，仅仅认为添加剂就是对身体有害的物质。

　　食品添加剂公众查询软件或将上线

　　随后，记者查询有关资料了解到，按照我国有关标准，食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，只要其种类和含量符合有关标准，就不会对人体健康造成伤害。尽管如此，但消费者在日常生活中却很难通过成分表中的具体名称和含量加以判断。

　　据相关媒体报道，日前国家卫生计生委例行新闻发布会上有关负责人表示，一款食品添加剂公众查询软件将会在国家卫生计生委官网和国家食品安全风险评估中心网站开通启用，消费者只要在指定位置输入某种食品名称，软件会立即告知哪些食品添加剂对这种食品是安全的，安全的量值是多少，而哪些是违法超标的添加剂。“现行的食品安全标准中，食品添加剂是最大的一块，比如GB2760《食品添加剂使用标准》，就是一本很专业的书，包含2000多项指标，普通公众使用不方便。”该软件研发人员、国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天举例，“比如消费者输入‘苯甲酸’，系统将上回复“苯甲酸”可以在哪品中使用，使用多大量;比如‘酱油’二字，立即就能查出酱油中能够安全使用哪些食品添加剂。”

　　“近年由于某些非食用添加剂非法添加、剂超限量、超范等现象，导致消费者对食品添加剂非常抵触，针对消费者这种心理，一些商家也把‘无添加’、‘有机’食品进行夸大甚至虚假宣传，但实际上，在现代食品工业环境下，完全不使用食品添加剂的食品几乎是不存在的，因此，零添加只是商家的噱头。”创卓咨询食品分析师王建表示，随着该款添加剂查询软件的使用，消费者将对食品添加剂有个更加理性和全面的认识，通过对比和查看，也将对购买的具体产品进行更准确和科学的判断。