非油炸，更健康”想必是大多数消费者耳熟能详的一句广告语。然而，主打健康牌的非油炸食品真的那么健康吗?记者通过走访和采访业内人士了解到，市面上在售的一些非油炸食品的脂肪含量非常高，而在营养方面，油炸与非油炸食品也几乎没有区别。

　　非油炸受青睐

　　7月20日，记者走访了位于北京市东城区的乐天玛特国瑞城店、新世界超市和丰台区的物美大卖场后了解到，相比油炸食品，大部分消费者更青睐选择非油炸食品。

　　“不是说非油炸，更健康吗?我觉得非油炸的还是要比油炸的品质更好一点吧，而且在价格方面也要更贵一点。”在物美大卖场的方便面专柜前，一位正在购买方便面的女性消费者在接受记者采访时表示，自己在选购此类产品时更青睐于“非油炸”。此外，记者看到，有不少诸如薯片、虾条等零食的外包装上都会用大字标明“非油炸”，而店内的销售人员也表示，这样的商品要比其他的销量更好一点。“现在的消费者都比较注重健康，还是非油炸的卖的更好，因为更健康吧。”该工作人员表示。

　　不过记者在仔细查看了几款主打“非油炸”的食品包装上的营养成分表后却看到，其实油炸产品与非油炸产品的营养成分几乎相差无几。记者随机挑选了上好佳的两款薯片，一款为非油炸，一款为油炸。二者的配料表中都含有马铃薯粉、食用棕榈油或氢化植物油、淀粉、食用盐和食品添加剂等。而营养成分列表中，非油炸款的薯片含能量552千焦，油炸款含578千焦，蛋白质、碳水化合物以及脂肪和钠的含量分别为2.4g与2g、21g与20g、以及4.4g与5.5g和257g与250g。

　　并不等于更健康

　　7月20日，记者采访了易观时代食品行业分析师葛大红。葛大红表示，非油炸食品相较于油炸食品并非更健康。

　　“这无非就是商家推出的一个吸引消费者的卖点，其实即便是非油炸的食品，也没有大部分消费者想的那么健康。”葛大红表示，无论是非油炸还是油炸的淀粉类食品，都会含有一定的丙烯酰胺这种致癌物，而且目前也没有证据表明非油炸食品中含有的丙烯酰胺比油炸食品中的少。

　　“不仅在有害物质方面没有太大的区别，即便是在营养方面，二者之间也没有太大的差别。”葛大红表示，薯片、方便面等产品中所含的营养素并不会因为经过油炸而损失，钙、铁等物质的含量也不会发生变化。

　　“其次，不论是薯片、方便面还是饼干等食品，里面大多都添加了氢化植物油，且钠含量也都不低。这种食品本身就称不上是健康，即便是非油炸技术下生产的，在加入了各种添加剂后，又能有多健康呢?”葛大红表示。

　　别迷信“人造”概念

　　“如今的消费者越来越注重食品安全，在此之余，也更希望自己能吃到相对更健康的食物，也这就让一些商家钻了空子，开始自己造概念。”葛大红表示，消费者在选购食品的时候，不要仅听信销售人员或是商家宣传的一面之词，自己仔细阅读产品外包装上的成分和配料表才是王道。“其实只要消费者能静下心来好好看看配料表，就什么都一目了然了。什么商家所谓的更健康、更营养，都会被一眼识破。消费者在挑选食品的时候，应该尽量选择脂肪含量和热量都较低的产品，尽量挑选不含有氢化植物油的食品。”