进入暑期，乳制品市场掀起了一轮价格战。北京商报记者发现，此轮价格战中，几乎所有乳制品企业都参与其中。业内人士表示，乳制品的这轮降价潮是由多方面原因造成的，总体来说，降价有利于各家企业实现自身的销售目标。

平均降幅近三成

在位于北京北三环的家乐福国展店，乳制品专区大量牛奶降价促销，涵盖常温纯牛奶、发酵乳等各个品类，涉及三元、圣牧等各大品牌的20余款乳制品，平均价格降幅接近三成。

其中，仅三元一个品牌在该超市就有6款牛奶在打折促销。在常温奶区，原价49.8元/箱的三元舒释奶打出了“买一赠一”的促销标语，降价幅度达五成；整箱装的三元小方白纯牛奶原价为72元，现价为47.76元；在冷藏奶区，1.8kg装的三元酸牛奶原价为每桶18.37元，经过促销后，售价降为14.9元。该超市乳制品专区导购人员表示，促销力度取决于厂家方面，从全年来看，目前牛奶的降价幅度算比较大的。

在北京某BHG华联生活超市，牛奶折扣促销的力度也不小。原价82.5元/箱的某品牌纯牛奶现在降价为49.9元，降幅达四成。此外，在北京望京SOHO的一些全时便利店中，部分发酵乳也达到了“买一送一”的促销力度。

除了线下的超市和便利店，在各类电商平台也能发现不少打折销售的牛奶。在“京东超市”牛奶专区，原价86元/箱的某品牌牛奶现在68元就可以买到，某品牌常温酸牛奶原价为每箱109.9元，现价降到了74.9元。

值得一提的是，除了国产牛奶，一些进口牛奶也加入了降价的行列。在京东商城，新西兰进口牛奶安佳Anchor全脂牛奶整箱装的价格由169元调整至88元，价格几乎降了一半。在家乐福国展店，产自德国的德亚脱脂牛奶的每箱售价也由54.03元降到了49元。

调查过程中，记者发现，尽管导购人员卖力宣传促销，但选购牛奶的顾客并不多。乳业专家宋亮在接受记者采访时表示，进入夏季，随着人们对冷饮产品的消费开始增加，常温奶的销量就会出现下降。

终端表现差是主因

对于近期出现的奶制品降价潮，宋亮表示，一方面，由于夏天是常温奶的销售淡季，所以为了提振销量，一些品牌会进行相应的促销降价。另一方面，随着常温奶降价，就减少消费者购买低温奶的欲望，因而又会造成低温奶的降价促销。

不过，多家乳制品企业表示，近期的促销降价行为并非刻意营销。圣牧相关负责人对记者表示，北京的促销活动是北京经销商在局部地区为了促进品牌宣传的自主行为，仅部分超市有。某乳业相关负责人则表示，目前市场上某品牌的促销活动是区域常规的市场促销或临期产品的促销，优倍巴氏杀菌乳在完成“买一送一”的促销后，虽然单盒售价降为18.4元，但仍在正常的促销范围内。

对于乳企的上述表态，宋亮表示，虽然全国很多地区都出现了奶制品的促销降价现象，“但部分地区的促销行为确实是经销商行为，降价的原因很可能是市场终端的表现很差。除了季节因素，销售表现差的原因还可能是因为产品性价比低”。

值得注意的是，在此轮降价潮中，降价力度最大的乳企是全国性大厂商。对此，宋亮认为，近两年，部分大企业加快了吞并整合的步伐，乳业市场集中度进一步提升，降价促销正是这些大企业挤压其他企业市场空间的一种手段。

事实上，国外乳制品加速进入中国市场的步伐，也助涨了国内乳制品燃起的“价格战”。2018年底，我国将正式实施新的跨境购监管政策。新政落地后，如果国外乳企不在华注册，只能做代购和海淘，不能进行大批量做跨境购。因此，2018年以来外国乳企开始争相在华注册。记者梳理发现，目前共100家境外企业申请在华注册，其中已有14家企业成功获批。

据了解，在市面上，进口牛奶和进口奶粉的价格一般处于中上游水平，以常见的一升装的纸盒装液态奶为例，进口产品的价格基本上在20元左右，有促销活动的时候会出现更低的售价。

宋亮表示，国外进口的乳制品越来越多且价格便宜，具有较强的市场竞争力，国内品牌为消化自身产能，就不得不开始调低价格，用打折促销的方式提振销量。当前，中国乳制品品牌的价格战还在持续进行。

未来成本压力渐增

在“价格战”开打的同时，国内乳企正面临着越来越大的成本压力。国家统计局公布的数据显示，2017年全国乳品加工业利润总额244.87亿元，同比减少3.27%。与同年1—11月数据相比，销售收入增幅减少了0.17个百分点，销售成本增幅减少了0.43个百分点，但销售费用增幅扩大了1.47个百分点，导致利润总额降幅扩大。

除了销售成本，奶源成本也是影响乳企营收的一个关键因素。公开资料显示，目前在我国乳制品行业的成本结构中，直接材料（生鲜乳+大包粉）占比50%以上，包装材料+辅助材料占比约35%，以生鲜乳为主的奶源成本是乳制品成本中的大头。

不过，奶源成本仍面临一定的上涨压力。农业部发布的生鲜乳产量指数显示，2017年国内生鲜乳产量同比下降1.42%；内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格为3.48元/公斤，同比涨0.19%。

奶源成本上涨的背后，是奶牛养殖成本的上升。据了解，国内奶牛养殖所用的苜蓿草大部分从美国进口，受关税提高的影响，进口苜蓿草的价格上涨了约10%-15%。因此，奶牛养殖成本也随之出现了一定程度的上升。

在宋亮看来，当前中国奶牛存在养殖成本高的问题。他表示，现在较小比例的成本变动都会对奶牛养殖户产生较大影响，而奶牛养殖户很难自己把成本降下来。未来，奶牛养殖成本将会出现一定幅度的上升，养殖户或养殖企业不可避免会出现亏损。

业内人士表示，国内奶源价格高、企业生产成本高涨的问题短期内不可能得到解决，如果成本继续上涨，打“价格战”对各家乳企来说都将是一种负担。不过，国内乳企众多，但绝大部分企业规模较小，价格成为竞争的关键因素，各家乳企不可能舍弃促销这一手段。 （钱瑜 濮振宇）