消费日报网讯  “七块大白兔奶糖就能泡一杯奶。”说起老字号糖果，很多人脱口而出的都是这句话。当时在人们的概念里，糖果就是要像“大白兔”一样，香、甜、奶味儿充足。然而，随着生活水平的提高，这种消费观念也发生了改变，低糖、营养、健康成为人们消费的首要因素。与此同时，大量洋品牌糖果涌入，介于糖果和点心之间的跨界产品更是层出不穷。在此背景下，那些家喻户晓的老字号糖果发生了哪些新变化?

　　不只是甜 突出低糖健康元素

　　“大白兔”口味创新

　　11月26日，在北京国家会议中心举办的“世界食品博览会”上，花花绿绿的洋糖果中间，一只跳跃状的“大白兔”格外抢眼，这个LOGO所代表的大白兔奶糖几乎伴随了三四代消费者的成长。

　　但是，当记者走到展台前却发现现在的“大白兔”既熟悉又陌生。原来的大白兔奶糖是白色圆柱形，外面是蓝白红三色的蜡纸包装，口味则是非常醇厚的牛奶味。说它熟悉，自然是因为上述基调没有变，说它陌生，则是指整体包装和口味的改变。

　　在展台上，记者看到，大白兔奶糖的包装各式各样，有的是立体的奶瓶形状，里面装有十几块传统包装奶糖，还有的是巨型奶糖，乍看之下和传统“大白兔”一模一样，只是个头儿变大了，长度至少得有20厘米，撕开糖纸，里面竟然还包裹着35粒传统奶糖。

　　不只是包装，“大白兔”的口味也有所创新。展台前，消费者李亚丽刚刚购买了四包冰淇淋口味的大白兔奶糖，“这个系列有提拉米苏冰淇淋、黑糖冰淇淋等好几种口味，平时喜欢吃提拉米苏蛋糕，没想到做成奶糖也挺好吃。黑糖更是有营养，吃起来像焦糖布丁。”

　　对于“大白兔”的新口味，李亚丽表示，“不像小时候那么甜腻，而且有些口味还挺健康，比如玉米味、黑糖味，这些我都经常购买。”

　　在很多人的记忆里，上世纪六七十年代的大白兔奶糖“七块就能泡一杯奶”，现在经过创新后的“大白兔”行吗?听到记者的问题，上海冠生园负责产品包装设计的赵总立刻笑了，他说，“那还是物资匮乏年代的说法，现如今谁家没有牛奶，人们的消费诉求早已经发生变化。”

　　如其所言，前瞻产业研究院发布的调查报告显示，我国“糖果行业产量在2008年—2011年期间增长明显，2011年—2013年产量维持在27万吨—28万吨左右。同时，国内糖果、巧克力制造行业资产、销售收入、利润总额均呈逐年增加的趋势，但另一方面，糖果、巧克力制造行业资产、销售收入和利润总额的增速指标都有下滑态势。”

赵总坦言，“我们每年都在推新产品，从未间断过。除了口味上的创新，我们还给老产品换上新‘衣服’，增加新的消费因素，让这些老产品能够被新生代消费人群所接受。”他举例说，比如“大白兔”今年推出冰淇淋系列产品，里面单独的糖果还是传统包装，但是外面使用了七八十年代消费者最熟悉的玻璃牛奶瓶的造型，一方面阐明好奶才能做好糖的理念，另一方面也能吸引年轻消费者。

　　从功能诉求转向情感诉求

　　“金丝猴”巨型棒棒糖“老少通吃”

　　在展会上，不时有几位年轻消费者手举着巨型棒棒糖欢天喜地从人群中穿过。当记者来到金丝猴糖果展台后便看到，一棵巨型人造树上挂着各种各样的棒棒糖，有扁有圆，但全部都是超大号，光糖块部分就能遮住整张脸。树下，众多消费者仰着脸拍照，不分老幼，都在享受着放大版的童年。

　　现场工作人员告诉记者，这种超大棒棒糖是公司今年才推出的产品，但是销售情况非常好，一方面此前市场上并没有此类产品，十几元的定价也不贵，另一方面造型设计可爱，不仅吸引儿童，年轻消费者也很喜欢。

　　上述工作人员透露，今年五月到七月，仅山东地区这种巨型棒棒糖的销量就达到了七万多件，由于销量好，公司还把巨型棒棒糖的生产线由之前的六条增加到了十四条。

　　在该品牌展台，记者还看到不少消费者在购买黑糖话梅糖等新产品。一位消费者告诉记者，自己平时喜欢吃糖果，但是奶糖太甜，吃两块就腻，还是硬糖更适合自己的口味，经常购买话梅黑糖或薄荷糖，“话梅黑糖的主体使用了黑糖，吃到一半时便会露出里面的话梅，话梅的咸酸味也冲淡了黑糖的甜腻。”

　　据宁波媒体报道，“今年宁波中国糖果展发布的调查报告显示，58.4%的消费者在选择休闲食品时会更注重绿色、天然和健康因素。休闲食品市场，特别是中高端市场，糖果产品所具备的最简单、最初级的功能在向时尚、流行等附加情感功能转化，寻找新的诉求点，并将诉求点不断进行版本升级。”

　　做奶糖起步的“金丝猴”，反而通过硬糖产品实现了创新转型，这也验证了上述调查报告的结论。根据AC尼尔森的统计数据，今年五月，金丝猴糖果的新品巨型棒棒糖进入了我国糖果主要省份销售前十名。