不少新人会选择在“十一”黄金周举办婚礼，这样的人生大事，自然得到人们充分重视，而酒又是婚宴中必不可少的一部分。由于我国庞大的人口基数，每年的婚庆酒固定消费量大。

　　婚庆市场一直以来都是许多白酒企业觊觎的大蛋糕，不少厂家加大了“婚宴专用酒”的开发力度，以期用新颖的包装、独特的口感来抢占婚庆市场。私人定制与婚宴用酒的结合被酒企视为追求创新、走出销售困境的突破口。

　　个性化推动白酒“全民定制”

　　白酒行业今年掀起了定制酒的“集体狂欢”。

　　茅台个性定制酒营销有限公司的成立宣告了茅台进军定制酒领域;陕西西凤在其经销商大会上宣布成立定制酒公;衡水老白干在其经销商大会上宣布成立定制酒事业部;枝江酒业宣布开启企业定制酒;

　　定制实际上意味着消费者主权时代的来临，这是白酒行业在转型过程中最重要的一步转变，即开始重视和尊重消费者意志，并以此来指导企业的生产和经营。

　　不过消费者的需求和白酒企业正在做的定制是否一致，或者说真正的个性化定制到底应该怎么做，需要探讨。

　　目前，包括泸州老窖国窖1573、茅台、洋河梦之蓝的定制酒来看，主要集中在高端定制层面，其主要方式是通过细分高端人群，不过现在包括宝丰、叙府、衡水、枝江、宋河甚至许多品牌运营商开始针对普通消费者做定制。

　　在80后的宝丰酒业总经理王若飞看来，定制不应该仅仅是“高大上”的，普通的消费者也有自己个性化的需求，对功能的、对包装的、对口感或者引用方法的，这些都可以进行“定制”，而宝丰要做的定制就是针对更广泛大众的。

　　茅台集团董事长袁仁国认为，走“私人定制”路线，才是未来高端白酒的发展道路。

　　不过，业内人士认为，随着消费者主权时代来临，消费者的个性化需求在白酒领域会更加明显的需求，所以 “私人定制”亦是中端白酒的未来，全价位段发展是定制酒的未来。

　　“私人定制”主动“接喜气”

　　今年五一刚结婚的黄晓郦，曾设想过在婚宴酒席上，把喜帖、喜糖、喜酒等东西的包装换成定制化的设计。“其他都好办，唯独喜酒定制比较困难，酒类经销商说厂家看不上这么小的单子，没办法为新人设计这些个性的产品。”

　　记者在淘宝网上看到，也有不少卖家开始做白酒定制生意，主要以婚宴定制酒为主。但是，所谓的定制，仅仅是在白酒原先的包装基础上，贴上一些新人的照片、婚庆图案等。

　　一位名为“宴酒专卖”的网络卖家告诉记者，以前酒企根本看不上这些个人定制消费需求，经销商也实在没办法，除非是遇到大型企业的个性化大订单，足够让酒企刮目相看，那些酒企才会考虑是否接生意。

时隔不到半年，市场悄然发生了变化。

　　“总有些欢庆值得镌刻上属于自己的印记。”百年泸州老窖·窖龄酒专属定制活动的宣传资料上写道。据了解，很多品牌的酒水经销商已悄然开启了私人定制专属服务。

　　“举办婚宴等欢庆宴席可享受我们百年泸州老窖窖龄酒专属定制服务。6件起订，可根据顾客个性化需求定制，也可根据宴席定制示例定制。”百年泸州老窖·窖龄酒盐城经销商张林存介绍说。

　　而一家区域名酒的策划总监则讲，他们也开启了定制服务。“我们的酒也可以为消费者定制，在融入消费者自己的想法的同时还可以帮消费者设计外盒的颜色和图案。”许总这样介绍说。同时，今世缘·典藏某地经销商夏宏伟也表示，如果消费者有定制的需求，他们也很愿意尝试，给消费者一个不一样的婚庆用酒体验。

　　以前白酒行业一直以特供酒、专供酒的形式存在于私人高端定制中，离大众消费很远。但今年，在行业调整期的影响下，定制酒开始主动“接喜气”了。不少酒企开始探索“让更多的普通消费者也能在特定时刻、特定场合享受到属于自己的那瓶酒”之路。例如茅台今年年初成立了个性化定制营销公司;五粮液集中推出如“开路先锋”、“北大荒鸿福”等企业定制酒;泸州老窖通过推出“生命中的那坛酒”的活动，走上单品定制酒的道路。

　　互联网思维颠覆“传统”定制酒

　　在中国首届定制酒高端峰会论坛上，中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员在论坛上表示，“对于白酒行业来说，虽然不见得必须要搞电子商务，但至少要学会用现代的思维方式来调整和改变我们的经营和发展策略。”

　　在这样的市场背景之下，C2B定制酒网络平台也就应运而生。

　　不同于“传统”定制酒几十箱起定门槛以及粗制滥造的瓶贴敷衍消费者的做法，新型的C2B定制酒网络平台用互联网思维引领酒业变革，提出了一瓶起订、极致DIY等各种完全自主创新的运营模式。这标志着酒行业从粗旷式批量销售，走向精致化细分市场的一个机遇。

　　这类平台在原酒品质方面的选择上，与名酒品牌建立良好的战略合作伙伴关系，与厂商无缝对接，省去多重物流和经销商费用。在之作工艺方面，从定制前期的一对一设计方案，到后期制作工艺的完善，着力满足不同消费者的个性需求。

　　在内包装上，无论是面对难耐高温的玻璃瓶还是难处理的陶瓷瓶，都可以根据不同的材质采用不同的技术路线，实现个性化再造。采用玻璃彩釉、烤花工艺、3D热印技术、镭射陶瓷造像技术、激光雕刻等不同技术，将传统手工和现代化工艺完美结合，每一瓶定制酒都能满足最苛刻的客户需求，尤其是在灵活性和质量方面的需求，适宜于婚庆等一些重大日子的用酒。