千万不要抱着一盘价格贵的菜一个劲儿的吃，吃到最后，这道菜的边际效用已经很低了，你的味觉已经对它麻木了。这个时候，一道你不怎么喜欢的菜的边际效用都比这道贵的菜的边际效用大。

　　自助餐这种消费方式从它诞生之日起就受到了人们的青睐。与传统的点菜方式相比，自助餐的特色在于顾客付钱之后可以任意吃，不限量。正是由于这个特点，很多人都是抱着“吃回本”的心态走进自助餐馆的。那么，到底怎么吃自助餐才能“回本”呢?

　　人们总结了各种以“如何多吃”为核心的“自助餐回本攻略”，纵观这些“回本攻略”，我认为它们都没有抓住精髓。这些攻略只是千遍一律地强调尽可能的多往嘴里塞，甚至提出这样一句话：“扶着墙进，扶着墙出!”但是，自助餐的正确吃法是吃一口这个，来一口那个，交替着吃。这种“车轮战术”是以经济学中的“边际效用递减规律”为根据的。

　　经济学中经常用“边际效用”来衡量某种商品或服务继续满足消费者欲望的能力。效用就是人的主观心理感受，直白地说，是一种满足感。比如，歌迷们花钱买偶像的演唱会门票，看完之后觉得钱花的值，这种“值”的心理感受就是效用。边际效用指在一定时间内消费者增加一个单位商品或服务所带来的新增效用。

　　所谓边际效用递减，是说在其它条件不变的情况下，消费者连续消费某种商品的边际效用随消费量的增加而减小。比如你连喝了三杯咖啡，那么最后一杯咖啡带给你的满足感就是咖啡的边际效用，第二杯咖啡带给你的满足感肯定是不如第一杯强烈的，喝第三杯的时候你就已经基本没感觉了。这就是边际效用递减。

　　那么这个规律和吃饭有什么关系呢?边际效用递减针对的是同一种食物，你喝咖啡时，咖啡带给你的满足感会随着喝的量的增多逐渐减少，但是此时面包的边际效用却丝毫没变。只有当你改吃面包时，它的边际效用才会随着你一口一口的咀嚼逐渐减小。

　　因此，只有吃一口这个，来一口那个的“车轮战术”才能最大限度的发挥肚子的作用和满足自己的欲望。千万不要抱着一盘价格贵的菜一个劲儿的吃，吃到最后，这道菜的边际效用已经很低了，你的味觉已经对它麻木了。这个时候，一道你不怎么喜欢的菜的边际效用都比这道贵的菜的边际效用大。所以那些“不吃最好，只吃最贵”的口号一点道理都没有。因为不管怎么吃你都是在花钱吃饭，你不可能通过吃自助餐赚钱，最多只是花一样的钱获得更大的满足感。吃自助餐时每道菜都要吃，而且不要一下子吃太多同一道菜，否则就失去了味道。这道菜吃两口，那道菜吃两口才是自助餐的正确吃法。这样，你吃到肚子里的每一道菜的边际效用都保持在一个比较高的水平。也就是说，在肚子空间限定、餐费固定的条件下，你得到了最高的效用和最大的满足感。