现如今，一直被人们视为高端水代表的依云、巴黎水已不再稀奇。在6月27日北京老国展召开的中国国际轻工消费品展上，每对1000元的镂花玻璃瓶装礼品水开始走向市场;我国企业生产的高端水也以每瓶18美元的售价走出国门;十几元、几十元的瓶装水更是随处可见……

　　天然苏打水、330毫升中等容量、每瓶8元以上中高档价格是这些瓶装水的共同特征,而独特的水源则成为这些产品敢卖高价的原因。

　　得水源者得天下，齐齐哈尔是我国惟一拥有天然苏打水的城市，这些企业也率先在当地设厂，抢占这惟一的苏打水资源。

　　一方面，随着健康饮水需求不断增长，不少消费者购买拥有优质水源的瓶装水。另一方面，仍有不少消费者感到困惑，这些动辄十几元的天然苏打水和市场上一两元的苏打水产品有何差别?高价是否高质?

　　中等大小的瓶子，5元只是每瓶水的出厂价，只进高档超市、酒店和会所渠道，这样的天然苏打水产品如今越来越多，而且近些年的销量一直翻番。

　　一个问题随之而来，市场上普通苏打水仅售一两元，这些天然苏打水凭什么卖高价?高价是否高质?和传统产品又有哪些区别?

　　□ 本报记者 赵 曦/文 陈丽光/摄

　　比肩高档牛奶

　　售价普遍为每瓶10元

　　“瓶装水卖出饮料价”在去年的某段时间成为热门话题，一年后的今天，在北京老国展召开的中国国际轻工消费品展上，记者看到了许多价格比肩高档牛奶的苏打水，不仅大量出口海外市场，而且在国内每年销量都翻番。

　　在五号展厅角落的展台上，一排排清透的蓝色玻璃瓶衬托着无色透明的苏打水，仿佛大海般纯净。看到记者对该产品爱不释手，赶来收集市场反馈信息的蓝色夏威夷饮料集团总经理吕飞介绍称，这款天然苏打水刚上市一个月，售价约五六十元，在公司所有产品中属于中档。

　　五六十元才是中档?看到众人惊讶的表情，吕飞带领记者来到一个展板前，上面是一对镂花玻璃瓶装的天然苏打水，瓶身有淡粉色的桃花做点缀，显得格外雅致，“这样的一对苏打水，价格是1000元。”吕飞表示，这是公司的高档产品，本月刚进入市场预售，订单情况还不错，都是用来当礼品馈赠客户、亲友的。喝完水后，瓶子本身可以作为工艺品摆件装饰房间。

　　不只是吕飞公司的产品，在齐齐哈尔拜泉县企业的展台上，一款通透的直筒玻璃瓶装苏打水吸引了众多参观者。拜泉县经济合作促进局局长方玉波告诉记者，这是美国一家企业在当地设厂生产的产品，只在美国超市销售，价格为每瓶18美元。

　　记者逐一咨询了本次参展的十余家天然苏打水生产企业，发现此类产品的价格普遍为每瓶10元，价格最低的出厂价也要每瓶5元，而且基本都是330毫升的中等容量。而市场上，即便是国产高端奶950毫升的售价也不过十余元。

　　凭什么卖高价

　　抢占独特水源

　　在这些苏打水企业的展台上，高高悬挂的并非企业品牌名称，而是拜泉、克山、克东等地名。

　　在本届展会同期召开的“天然苏打水产业发展论坛”上，中国食品工业(集团)公司副总经理周伟都告诉记者，自己去年曾到齐齐哈尔考察，当地是我国惟一拥有天然苏打水资源的城市。除了我国，世界上仅有日本、法国、俄罗斯、德国有天然苏打水资源。也正因此，以前我国市场上的此类产品，大多是从这些国家进口的。

对于这种独特的水资源，齐齐哈尔市副市长郝明哲十分自豪。他表示，克东、克山、拜泉都在齐齐哈尔，都处于全球最大火山之一的克洛火山带，这里已经探明的天然苏打水储量超过30亿立方米。其中，仅克东和拜泉，已经探明的天然苏打水储量就达到了26亿立方米，按照每天允许开采1.8万立方米计算，每年开采300万吨，也能连续开采600多年，而且可以持续利用。也正因此，此次参展的天然苏打水企业全部围绕齐齐哈尔市的这几个水源地建厂生产。

　　对于天然苏打水的价格定位，郝明哲表示，作为惟一的水源地，我们打造的就是高端市场，培育品牌高端用水，延伸高附加值产业链。

　　黑龙江舒达饮品有限公司市场总监华莉坦言，目前市场上生产天然苏打水的企业都很“年轻”，进入行业最早的也不过七年时间，短的才一两年。从目前的情况看，以后涉足的企业会越来越多，未来的竞争就是水源，“得水源者得天下”。 在乳制品行业，一直都有“得奶源者得天下”的说法。现如今，包装水市场的竞争也转向了水源。

　　和普通苏打水有何区别

　　天然弱碱性还是人工添加碳酸氢钠

　　苏打水并不是什么新鲜的产品，在本届展会同期召开的“天然苏打水产业发展论坛”上，原中国食品发酵工业研究院院长、博士生导师孙颖告诉记者，早在八十年代末、九十年代初，法国矿泉水就进入中国市场，当时每瓶售价56元，现在降到20多元。那个时候，原轻工部规定，任何矿泉水必须要具备两个微量元素，即锶和磷。

　　在孙颖看来，有调节营养结构和补充营养功能的饮用水有两种，一种是矿泉水，一种是苏打水。她拿起一瓶天然苏打水说，“懂行的人一看就知道，标签上写着锶含量、钙镁含量，虽然是苏打水，但已经达到矿泉水的标准了。而其中碳酸氢根含量是300到600PPM，而日本、法国、俄罗斯、德国的天然苏打水这个数值基本在300到350PPM。也就是说，我们的产品在偏碱性上更好。”

　　但是天然苏打水和传统产品有何区别呢?蒲峪冰川食品有限公司董事长刘光明告诉记者，市场上的苏打水一般有三种，其一是纯净水加入含有碳酸氢钠和其他添加剂的产品，其二是低温条件下在矿泉水中充入二氧化碳，其三就是天然苏打水。

　　刘光明表示，天然的弱碱性和人工添加东西变成弱碱性是完全不一样的概念。天然弱碱性水是好水，而在水里添加碳酸氢钠等物质制作出来的碱性水，和水中天然存在碳酸氢根离子的效果是不一样的。

　　龙渊昌饮品有限公司总经理王晓军也表示，消费者只看产品配料表，就能辨别是不是人工苏打水，这类产品都有食品添加剂。

　　记者也注意到，展会上这些天然苏打水包装上都注明了PH值，而且指标基本都在8上下。王晓军解释称，PH值在8上下基本属于中碱性，最适合人体需求的。